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叉烧酱，根本不在话下。
酱油两勺、蚝油一勺、料酒一勺、白糖三勺、蒜泥一勺、海鲜酱一勺，临时用偏
鱼鱼骨煮出来的鱼汤若
……
接下来，再放
适量的蜂蜜、食盐、红曲米、五香
和一小块红腐
，搅拌均匀。
一份自制叉烧酱就算做好了。
在这份叉烧酱秘方中，偏鱼骨汤只是起到替代海鲜高汤的作用。
调好了叉烧酱，姚禹就把酱汁倒密封盒中，然后把盒子该进，放冰箱中冷藏两小时（一般需要六小时甚至更久的时间）。
叉烧酱的用量一定要足够大。
只有当叉烧酱完全覆盖包裹住了
条后，腌制才能味。
姚禹把叉烧放冰箱后，便开始处理芙蓉虾。
芙蓉虾是一道很经典的粤菜。
在粤东、香江那边，受欢迎的程度可与菠萝咕噜相比。
做芙蓉虾一定要挑个
大的海虾。
剥虾壳、去虾皮、挑出虾线，剪掉虾和虾须。
但是，虾的尾部要保存完好。
然后，用一小刀，轻轻地将整只海虾从腹部对半划开，但不要真的切断，约莫只要划开虾的三分之一就行。
将虾划开的目的有两个。
其一，便于味。
其二，方便摆盘，展开美型。
处理好所有海虾后，准备葱姜、食盐、料酒腌制10分钟。
哎，做菜有时就是这么枯燥。
许许多多的菜品，都少不了腌制的步骤。
腌好的虾沾上
蛋
，裹上面包糠，放油锅里炸，转瞬之间，焦香四溢，隔壁的小孩纸就馋哭了→_→。
海虾炸到两面金黄的时候，就可以捞出摆盘。
刚出锅的芙蓉虾色泽金黄，酥香诱
。
姚禹迅速摆盘之后，发现好像又多炸了几只，一时露出了思索之色。
而在这时，负责拍摄姚禹的摄像师也扛着镜凑近，给芙蓉虾拍了个特写。
或许是无巧不成书吧。
这位摄像，正是在四强赛里品尝过姚禹狮子的那位。
姚禹见摄像凑了过来，当即便夹了一只芙蓉虾吃掉，还一脸严肃地冲着镜说了一句：“黄金芙蓉虾，外酥里
倍儿香，好吃不上！”
