说起牛
菜，在传统饮食文化里，有十分悠久的历史和传统。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
别看古代因为生产效率低下，对于牛这种能耕地的畜牧保护很严，严禁宰杀。
即使因为老死或者病死，想杀牛也得去官府报备。
但上有政策，下有对策，总有那么一些
，能想办法绕过法律法规，钻空子谋取利益，或者满足
腹之欲。
用牛为主料的菜谱，也在全国各个菜系中收录很多。
比如八大菜系，鲁菜著名的有葱
牛、酱牛；川菜水煮牛、红烧牛
方、灯影牛、陈皮牛、
蒸牛；
粤菜菜远牛、蚝油牛、沙茶牛（闽菜）；苏菜牛锅贴、靖江牛脯、五香牛。
想要举例说完，写两章基本才能列完单子。
制作的方法也数不胜数，煎炒烹炸都算是最基本的技法。
两天后，节目录制终于到了收官之战，也
到了杨振兴登场的时间。
正式录制以前，他跟着节目组工作员上门拜访了主持、评委，以及五位固定厨师。
克洛艾似乎真的因为安东吉姆说过什么话，态度不咸不淡，打了声招呼就算完。
态度倒无所谓，对方没有绵里藏针的找麻烦，说些
阳怪气的话，已经让杨振兴很满意了。
其他评委和主持也都一副公事公办的样子。
五位厨师更是展现出‘同行是冤家’的道理。
表面上客客气气，你好我好的，表
却是‘一会要你好看’的样子。
因为经费和时间问题，当拍完倒计时结束以后，主持奥尔顿布朗开门见山直接邀请出今天的挑战者杨振兴。
快速介绍完简介，他挥着手大声宣布道：“下面有请我们五位铁厨登场！”
随着话音落下，舞台中间的高台上分别从下往上打了五盏灯，
冰也随之蔓延而出。
升降台缓缓升起五个，但他们都没有露面，面前还挡着一块幕布。
现场只能看到弥漫着冰烟雾的幕布上的五个影。
“杨主厨，请问你今天打算挑战哪一位铁厨？”
要不是前几天在演播室旁观过节目的录制，杨振兴可能真的适应不了这么简单
力的节目风格。
没有语言铺垫，没有气氛宣言，一切都是直来直去，脆利落的让心里有一种莫名的畅快感。
顺着主持快节奏的推进，杨振兴直接回答道：“我希望挑战马里奥
塔利主厨！”
“好！让我们有请马里奥塔利出场！”
扛着摄像机的摄像师立刻跑过来，近距离拍摄塔利从高台上走下来。
在他身后，还跟着一个，手里拿着电线，协助对方拍摄近景。
高台台阶两边的冰自然不会缺少，‘呲呲’的
着，还别说，真有一种王者出场的气势。
没有比赛前两边互相喊阵叫擂对的内容，在塔利站到位置后，今天的主题食材立刻被几位小姑娘推着推车送上来。
看着两个推车上盖着的食材规模，虽然还没揭晓，杨振兴和塔利就已经知道是什么了。
这么大的体积，波士顿生菜想都不用想，直接排除。
再看外形，长度是够了，但布料显示的起伏，并没有大马林鱼的模样。
那么答案就只剩下一个，今天的主题食材，不出杨振兴所料，是牛。
而且不知道还是不是因为杨振兴在节目还没录制的时候，跟安东吉姆他们说过，即使上一整只动物食材，他也能快速处理的关系。
这牛中间劈开了两半，一完整的半扇牛，没有经过任何分割处理。
杨振兴心里没觉得多吃惊，但他还记得旁边有好几台摄像机正拍着呢。
脸上连忙做出‘非常震惊’的表，瞪着眼睛捂着长大的嘴，不知道的还以为他见了鬼呢。
但是他旁边的塔利，还有主持布朗，包括三位评委在内，却是实实在在的非常震惊。
原来几季节目，不是没有出现过未经处理的食材。
比如
、鸭、鱼，这些食材有分割好不同部位提供的，也有一整个提供的。
这样处理，方便厨师直接进行烹制。
需要制作完整的整菜，那么就选择整直接做，需要用到腿或者胸，也可以直接拿分割好的部位。
不用再拿来一只整现场进行分割处理。
这样大大节约了厨师的烹制时间，让大家有更多时间用在做菜上。
毕竟真要完全重去处理某样类食材，花费的功夫可不少。
估计会有许多，不可能在一个小时的时间里，完成五道菜的制作。
可现在节目组直接搬上来正
