第一道菜熘鱼片制作完成，现场刚好提示比赛还剩下五分钟结束。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
摆盘整理的工作继续
给孟伟处理，杨振兴马上换一
锅，加
鱼汤以后，将刚才打好的鱼茸汆成丸子下锅。
顺带放下几颗洗
净的小油菜一并汆熟。
把小油菜取出以后，在红黄两色剁椒压着的鱼卷中间圈成一个小圈，把汆熟的鱼丸盛在当中。
盘子前面是鱼
，后面是鱼尾，中间两边分别是一红一黄两色剁椒压着的鱼卷，中间是小油菜圈起来的鱼丸。
到此，杨振兴创新的双椒白玉加吉鱼制作完成。
赶在王明那边结束之前，杨振兴和刘成林迅速捞出云吞和里面。
在每个碗底放上五颗云吞，再把面条压在上面，倒锅里的加吉鱼高汤，然后撒上韭黄。
杨振兴马上举手示意自己的三道菜全部制作完成。
这还是他参加这个节目以来，第一次在最后一个环节首先把所有菜品完成。
王明稍慢了一步，在杨振兴举手示意后，过了一分多钟才示意自己也制作完成。
到此，第二项‘炉火纯青’宣告结束，紧接着进评委点评时间。
因为是杨振兴先制作完成的，所以杨振兴首先上台接受评审。
为了防止面坨掉，第一道菜是最后制作完成的鱼香云吞面。
评委们仔细喝过汤、品尝过面条和云吞以后，依然由高会长首先进行点评。
“云吞面是粤菜里的一道十分著名的面食，很受广大群众欢迎，杨师傅对这道菜进行了很大幅度的修改。
不过做的还是很有水准的，虽然面条端上来用眼睛看不到鱼，但吃进嘴里全都是加吉鱼的鱼香。
而且我还注意到一点，云吞里的馅料，不是用传统的虾
和猪做的，而是猪和鱼做的。
这一点我觉得很好，在另一个角度展现了今天主食材的味道，可以说这种改变十分大胆。
只是面条稍微差点儿，虽然拉面也很劲道，但还是不如竹升面更有嚼劲儿。”
营养学周教授接着说道：“云吞面含有丰富的淀
、蛋白质、钙、铁、磷等物质。
有养心益肾、健脾厚肠的功效，有利于消化，可以改善贫血、提高免疫力。
不过面条正如刚才公安会长说的，和传统的竹升面无法比较，在营养上还是用鸭蛋和出来的面条，更具有丰富营养。”
两
说完，刘惠第三个点评道：“我去过粤省吃过正宗的云吞面，怎么说呢，杨师傅做的跟正宗的云吞面各有千秋吧。
我的意见也跟高会长和周教授一样，如果面条能再研究改良一下，相信吃起来会更好。”
第一道菜点评完，紧接着是第二道创新菜双椒白玉加吉鱼。
高会长吃完，首先问道：“这道菜也是杨师傅自己创新的菜吧？”
杨振兴背着手点回答道：“对，这道菜是我自己研究的创新菜，店里之前准备上菜单的，不过被我先拿来在节目上制作出来了。”
高会长没在意杨振兴
空打广告，同样点称赞道：“加吉鱼质细
、感滑，两种剁椒酸辣可，鱼丸爽滑洁白。
一道鱼两种味，做法十分新颖，创意满分，集感、味和造型于一体，是一道十分成功的创新菜。”
周教授对这道菜也赞不绝。
“剁椒富含丰富的蛋白质和多种微量元素，是纯天然的绿色食品，单不饱和脂肪酸远超橄榄油，维生素E更是橄榄油的两倍。
同时含有丰富的对抗癌、抗炎有极佳功效的角鲨烯和黄酮类物质，是十分健康的食品。”
刘惠也不甘落后，点评道：“咱们一般老百姓印象里都觉得剁椒十分辣，湘菜很喜欢用剁椒，比如剁椒鱼等等。
但其实剁椒有‘辣不辣心，含火不上火’的美誉，只要不吃的太多，不需要担心第二天对身体会产生负担。”
刘惠的话引得现场观众一片哄笑，因为大家都知道他提到吃辣第二天身体会有负担指的是什么。
杨振兴也乐的不行，心想不愧是说相声的，随便一开，也不见说了什么激烈的词语，总可以把所有全都逗乐。
最后一道菜是熘鱼片，在前两道菜都获得好评的时候，这道菜也没有例外的获得比较高的评价。
“熘鱼片是鲁菜里一道历史悠久的胶东菜，早在清朝年间就已经在胶东沿海地区流行。
这道菜勾芡之前加槽酒，就是另一道名菜槽溜鱼片
相传李中堂亲临威海视察北洋水师，当地名厨吕其文为主的厨师负责他的饮食，制作的熘鱼片
受赏识，可以说屡吃不厌。
真正出名是在民国二十年的时候，烟台名店大罗天饭庄以擅长制作此菜著称
