按照之前两场的拍摄经历，一直以来，主持
在现场转播比赛画面的时候，基本都以他这边为主。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
如果这个环节节目播出有三十分钟，那么至少有十七八分钟会在他这边。
对手那边只有十分钟左右，剩下的时间都是镜
对准现场观众，或者评委席那里。
但现在
况发生了转变，就目前来看，杨振兴之前的待遇完全落在了王明身上。
他自己则遭到了之前对手的待遇。
最关键的是刚才朱轶第一个介绍王明，而后又抢了陈蓓的话，把镜跟话题再次转回王明那边。
对此陈蓓居然没有任何奇怪惊讶的表，丝毫不在意，给一种似乎早就提前说好的感觉。
不用想，杨振兴就知道这是节目组又在拍摄前搞的事。
看来前几天面对杨振兴放低姿态以后，让节目组回过来感到心里不甘。
想要把之前自己的羞辱全都在杨振兴身上找回来。
同样察觉到的还有孟伟和刘成林。
不过两不知道杨振兴和节目组的事，只知道节目组从一开始似乎有意针对他们。
都憋着一
气想要取得胜利，最后拿到三连胜，昂着离开，让节目组知道他们不是好欺负的。
至于杨振兴，他在镜画面上没有野心，根本不在意泽中事。
甚至内心里希望自己的镜能少一点，他也不会继续使用什么高难度的技巧。
别都这样对自己了，自己也没必要继续给了节目收视率尽心尽力。
总而言之他只参加四期节目的拍摄，未来再参加一场复赛，可能还会参加最终决赛。
拍完之后就跟他没有任何关系了。
又不像《杨师傅家常菜》那样是自己长期主持的节目，责任心上没有任何压力。
在杨振兴片鱼片的时候，孟伟正在和面，准备制作云吞面的面条和云吞皮。
刘成林在用刀剁
馅，制作云吞的馅料。
迅速把三条鱼全部处理
净，杨振兴将两条鱼的骨架，带着尾放进了冷水锅里，开大火准备熬煮鱼汤。
剩下的鱼片，去掉鱼皮以后，分别按照熘鱼片和双椒白玉加吉鱼需要的标准把不同的鱼片片出来。
剩下的一些边角料鱼，放在一边准备等会做成鱼茸。
现场依然在介绍王明那边的
作，主持朱轶嘴皮子就跟机关枪似的，一刻也没有停止的介绍王明的作。
陈蓓看样子也不在意，直接站到了杨振兴这边作台后面几乎没灯光的地方，就那么看着。
偶尔会说两句，基本全都靠摄像师进行拍摄。
“我们看攻擂方这边正在搅打肥膘，看样子应该是准备做鱼丸，没错，我们的厨师又把切成丁的鱼放进了肥膘里，加在一起继续搅打。
另外王师傅把鱼切成块儿，放在葱姜水里搅拌，应该是为了去腥，又加了点儿料酒和
蛋清。”
话音刚落，现场敲响了鼓声，广播提示比赛已经进行了十分钟。
看到时间不知不觉过去这么快，杨振兴也没心思继续
琢磨其他东西了，把全部
力放在了做菜上。
切好熘鱼片用的五厘米长、三厘米宽的鱼片，杨振兴在碗里加
料酒和盐抓拌味。
接着跟王明那边一样，也加了蛋清，同时加淀
抓匀上浆腌制。
处理好这边，他接着继续把斜刀切的另一道菜需要的鱼片，用同样的方法腌制上浆。
这边处理着鱼，孟伟和刘成林开始包云吞、做拉面。
虽然云吞面的面条不是这样做出来的，正宗的云吞面很有讲究，并不是几颗馄饨一把面条加点汤就是云吞面。
正宗的云吞面，面条要从面加鸭蛋做起，和面时一点水不加，完全靠鸭蛋制作，还必须是用竹升打的面。
云吞里的馅料也必须用新鲜的虾球，混合三肥七瘦的猪混合而成。用蛋黄把味浆住。
汤也得用大地鱼、河虾子或者柴鱼虾壳熬制，有的还会再加上猪骨熬汤。
但现场条件有限，光是竹升面就没办法制作，只能用同样十分劲道的拉面做法来代替。
当然杨振兴也不会说这道菜是稍加修改和改良后的云吞面。
其实他知道自己要做的根本就不是真正意义上的云吞面，这样说只是为了找个台阶下，让其他不会在这上面做文章抓着不放。
浆好鱼片，杨振兴把冬笋切片备用，又拿出来带来的红黄两色剁椒剁碎。
接着把斜切的鱼片整齐的铺在盘子里卷成卷，合朝下，上面分别均匀的铺上两色剁椒压住鱼卷。
然后上蒸锅开始蒸制。
做好之后，紧接着开始制作熘鱼
