115 尝试

费力不讨好的事吧。”

江夏有点不解地问到。

“你不懂，对我们这种来说，在别的框架里面做研究，总是不得劲，所以，研究到最后，都是想要把这31种变成32种，这也是我们这一行的最终追求。大概就和你们厨师想要制作出一道独一无二的料理留给后的心态一样。”

及川繁三郎想了想，回答到。

制作新配方，首先就要对能够利用的所有材料的特和味道了如指掌，然后，要有一定的想象力，比如，桂皮里面加芝麻是什么味道，寻常根本想象不到，只有这些研究了一辈子的，才有了这样的经验。

基于这一点，他们会去设计配方的材料构成，设计好了构成以后，接下来就是尝试，不停地调整每一种材料的用量，来达到他们脑海中想象的那个味道。

这种用量，确到克，甚至是更加微小的单位。

“我要去做一波我的新配方了，到时候，你要帮我试验味道，这是我们说好的。”

老说到。

“基础知识，需要慢慢地学习，那边有材料，我去做新配方的时间，你可以自己尝试一下，要不，就从你最熟悉的川锅酱开始吧。”

及川繁三郎指了指旁边的厨房，里面除了正常的厨具意外，还有各种各样的仪器，调味品研究师的‘厨房’和厨师完全不同，很多工具，江夏也只是前世在抖乐的视频号里面见过。

听了这么多，江夏自己也是想要亲自动手试试了，毕竟，实践动手可比单纯地听课有意思多了，在任何行业，都是如此。