第一百五十二章 做腊肉

猪杀完了，就是分卖了，平时卖都要去镇里买，非常不方便，再加上现在天气冷，猪就算是放置三、四天都不会坏，村里买的热非常高涨，你五斤，我十斤的，三百来斤的猪，一下子就卖的差不多了，剩下的猪，还有猪大腿之类的，叶荣发不准备卖，留在家里吃。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

买完猪后，大家也就是散了，至于那些看热闹的毛孩子早就跑光了，猪都已经杀完了，对于毛孩子来说，这里已经没有什么看了。

“荣耀，今天太谢谢你了，晚上记得来我家里喝酒。”叶荣发用袋子装了二十来斤的猪递给叶荣耀说道。

附近十里八乡杀猪请客也不知道从什么时候流传下来的传统，谁家杀猪的话，都要请村里的喝酒吃。

来越多越热闹，说明你家有气有面子，家家户户都这样，到年底的时候缘好的话，有时候一天还要赶上好几场，场场酒加，吃到腻，吃到怕吃。

“荣发哥，这是不是给多了。”

叶荣耀看着叶荣发手上的猪，没有接过来，这也给了太多了，一般况下，帮忙杀猪的，也就分了三、五斤的猪，再加上吃上一顿酒席。

而叶荣发给自己的这袋，叶荣耀眼一看，起码也有二十斤的，这实在太多了。

“荣耀，你还跟哥客气什么啊，叫你收着就收着，就几斤猪，又不值什么钱。”叶荣发把袋子往叶荣耀手里一放说道。

“那，谢谢荣发哥了。”

叶荣耀想了想，还是接下叶荣发塞过来的袋子，毕竟跟叶荣发说的一样，就几斤猪，不值多少钱，如果自己再推辞的话，就显得自己矫了。

“都是自己，客气啥啊。”叶荣发说道。

……

“这么多，咱们也吃不完啊？”

在回家的路上，柳箐箐皱着眉对叶荣耀说道。毕竟二十来斤猪，就是放在冰箱里，也够家里吃上半个月以上了，新鲜的猪就算是放在冰箱里，放了十天半个月，就算不坏，也会变的难吃。

“咱们回家做腊好了。”

叶荣耀想了想说道。毕竟这么多猪，就自己家两子，要吃到什么时候啊，要是没吃完，就坏了，就太可惜了，要知道现在的猪的价格可是居高不下的。

尤其是现在要过年了，菜价基本上都要上涨一点，尤其是猪和海鲜，涨价都比蔬菜涨的厉害。

腊是腊味中最常见的一种，提起腊味无不知、无不晓，它的由来也跟华夏的其它的腌制方法一样，充满巧合。

聪明的华夏祖先，在遥远的古代，在食品短缺的时代，总是想出一种种保存食物的方法，也造就了一种种让现在的们津津乐道的美味食物。

而具有香、脆、爽、回味无穷的腊味的历史至今已有300多年了，远在清朝初期，太平盛世，生活富庶，六畜兴旺，当时的猪除正常屠宰销售外常有剩余。

一次偶然的机会，当地有一个村民把剩余的猪用食盐铺撒面上，次又将用盐腌制了一夜的猪用绳吊挂起来，时值冬至，连大雪，无法出门，那户家便将腌制的猪取下煮食，却发现味道不同一般，咸香可。

从此，用盐腌制猪成腊味的工艺便流传开来了，随着们的不断的改良，现在的腊味品种更为丰富，有腊、腊肠、腊狗、腊鸭、腊、腊蛋等品种，腊的味道也更加地美味。

腊味的品质与季节的选择有密切的关联，每年只能利用寒露节至小寒节之间的秋冬季进行生产，提前或超出此时间生产出来的腊味，就会失去腊味独有的风味。

“好啊，腊很好吃，以前都是外面买的或者村子里送给我们的，今年我们家自己做腊，老公做的腊绝对是最好吃的。”

听自己男说要做腊，柳箐箐显的特别地兴奋。

“那是当然，你男可是厨啊。”

叶荣耀自得地说道。叶荣耀很自信自己做出来的腊绝对不会比任何做的腊的味道差。

“老公，我们快回家做腊吧。”

柳箐箐有些迫不及待地拉着自己男的手，往自己家的方向快步走去，柳箐箐很想知道美味的腊是怎么做出来的。

……

“老公，我来洗猪。”

一走进自己家的厨房，柳箐箐就兴奋地说道。

“做腊的是不能洗的。”叶荣耀急忙阻止要把猪放进脸盘里要洗的柳箐箐。

“为什么？猪上面都是血，不洗看起来挺吓的。”柳箐箐有些疑惑地转过，看着自己男问道。

“做腊的是不能清洗的，清洗反而容易滋生细菌，会让坏掉的。”叶荣耀解释道。

“这样啊，那我能做什么啊？”