到桶中的氧气允许葡萄酒在瓶中发生复杂的化学反应，这将对葡萄酒中的单宁起到柔化的作用。如果葡萄酒被储存在新的橡木桶里，木材中的单宁会从构成橡木桶的木板中浸析出去被葡萄酒吸收，这会把酒变得更加的酸涩。 
有些迷惑，笑着介绍道：“对于不同橡木种类而言，最重要的衡量标准就是橡木纹理的紧密程度，它的种类有助于决定单宁的形成，进而确定葡萄酒的蒸发速度。” 
等等。比如这个，就是年份超过一百年的上好橡木桶。” 
细的辛香，作为相同点都带有丝丝
姜、丁香、雪松和雪茄烟盒的气息。”- 冬不知夏的热
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