509.六位一体的麻婆豆腐

是陈放了足足十三年的老豆瓣，相信客观刚才吃的时候就已经体会到它的魅力了。”

十三年……这家店的历史也才十年左右，若是在这之前就开始做，那就说明这家店的老板肯定对美食钻研已久。

解决掉麻婆豆腐，李潇的目光落在了刚才没有注意到的甜白烧上。

这道菜是刚才和麻婆豆腐同时送上来的，但是被大出风且吸引住了视觉与味觉相比，这道菜就没那么抢眼了。

第二十三味，甜香味：甜烧白。

用淡雅的素色小碟子盛放的是橙褐色的糯米搭起来的小塔状，在这座“塔”的顶端，是一粒已经剥去了红衣的花生。

将还带着抢味意的麻婆豆腐石锅移走，过了几分钟，带着淡淡清甜气息的甜烧白开始散发出属于它的香气。

缓了这么一会儿，李潇中的麻意和辣意渐渐散去，他低下，仔细观察着面前的甜烧白。

甜烧白，属于四川九大碗之一，俗称夹沙，也叫面前这道甜烧白。

甜烧白选用的是猪的五花部分，辅以糯米、豆沙，将豆沙夹片之中，放蒸笼中用小火慢蒸，蒸到酥软之后就可以出锅了。

一般来说，甜烧白的外形看上去都宛如一个倒扣的碗，所以才会被称为“九大碗”之一。

而放在李潇面前的这道甜烧白，竟然是少见的塔状。

从外面乍一看没有察觉出，这塔状的烧白里，居然还是属千层款的。