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的毛蟹汁汤，李潇倒是能给到80~85分，但现在味相近的两道汤只能给到75分了。

“还不错，不过两道汤味道有些重合了，客观评分能有80分，但是现在的主观评分只有75分了。”

“另外，这边主厨为了追求味道的纯净，将白贝腹部的杂物去除了，想法虽然不错。”

“但是，却会让汤的味道变得有少许的单调。”

“所有贝类腹部的未消化的海藻，其实都富含浓郁的鲜甜味，能给菜品带来极强的鲜味。”

“在味没有研发出来之前，大汉国有个菜系就非常喜欢将贝类的切开，特地收集贝类腹部的黑色藻类物质。”

“放在太阳下曝晒后进行研磨，就得到了天然的味了。”

“不过由于这种采集方法十分困难，十分耗费力，所以在和味大量量产后，这种采集方法就被遗弃了。”

“不过如果大家有兴趣的话，倒可以学习一下这种上古的味制作方法，它的味道会比化学制成的和味更加纯净，也更加天然。”

原本正在制作料理的千本桥上，虽然手上的动作没有停下来，但是两只耳朵却悄然竖了起来。

一边制作一边收集客的信息和反馈，也是他们这些在板前工作的厨师的习惯。

一开始听到李潇对第二道汤的不算满意的时候他的心就提了起来，不过担心并没有持续多久。

因为后面他就听到李潇开始讲解起一些料理的秘方，关于这些他是从未听说过的。

天然味吗？

他的眼睛微微眯起，闪现出感兴趣的光芒。

要知道，樱花料理本来就着重于天然的味道，如果能直接用天然的味代替化学味，那也是一个相当不错的噱。

他心中暗自把方法记下，打算明天就开始尝试一下。

虽然这种方法看着很耗费力，但如果只是少量的制作，消耗的时间也并不会太多。

而且真的摸索出制作方法，他只需要吩咐后厨的学徒制作就可以了，根本就不用他亲自动手。

与此同时，李潇的目光也落在了两制作料理的过程中。

虽然说上源春是一位三星级的星级厨师，但你需要感觉对方明显是要比何贝贝的手艺要差上少许的。

毕竟每个国家的评定标准都有少许的不一样，考证的难度也有着很大的不同。

大汉国的星级厨师是公认的最难考的，一些在国家考到了四星级的厨师，来到大汉国可能连三星级都考不上。

一些小国家的星级厨师甚至不被世界国家的星级厨师协会认可，因为当地的美食水平实在太低。

主要原因还是因为樱花国虽然在不断学习大汉国，但是料理种类相对来说还是太少了。

而且狭小的岛屿结构也限制了他们获取食物材料的途径，经济不算发达了，他们也没有办法进太多的好食材。

就算获取到好的食材，消费的群也不多。

以至于这么多年下来樱花国的料理，还处于钻研怎么更好生吃海鲜，而没有进一步的发展。

倒是上源春旁边的那位千本桥上技术相当不错，虽然拿的是樱花国的五星级证件。

但是博取众长，向不同地方的名师学习实力，估计距离大汉国的五星级厨师也相距不远了。

两的速度很快，第2盘刺身就送到了李潇的面前。

这第2盘的刺身一共有两道，分别是白虾海胆刺身，以及油墨鱼。

白虾经过浅渍，虾从原本的雪白变成了暗黄色，上面还抹了少许的芥末。

而白虾刺身上面则铺了一小块的海胆，海胆上面则点缀了一颗呈现花朵状的萝卜泥。

油墨鱼不是墨鱼而是一种油脂非常丰富的海鱼，要在冷水海域还能捕捞到，价格相对比较昂贵。

通常需要靠近北冰洋带水温低于5c以下，才能捕捉到这种油墨鱼。

而且由于路程比较远远，所以这种油墨鱼只有冰鲜的，并没有鲜活的。

两道刺身的分量都不多，分别都只有一的分量。

李潇先把筷子伸向前者，筷子轻轻拉起白虾刺身的一角，将白虾微微提起。

随后用白虾刺身包裹住海胆，芥末以及白萝卜泥。

一将所有东西塞嘴里，富士白虾的清甜，羽立海胆的绵密，一下去，令无法忘怀。

浅渍后的白虾味变得浓郁，肥糯的感中，带着鲜甜和微微鲜味。

浅渍能给白虾带来鲜味和咸味的同时，能让舌更好地感觉出虾的鲜甜。

裹在虾里面的芥末不多，辛辣的味道却能激发味蕾的感觉。

羽立海胆的味很浓郁厚重，吃起来有淡淡的油感，香味和海胆香味非常浓郁。

白萝卜泥的味道