148. 【蟹黄炒饭 】【杭三鲜】【蒸河蟹】

汁剩余在盘子里。

肚尖很弹牙，不会很硬，笋片很爽，河虾是小小一只带着壳的河虾十分的鲜甜。

不过这个汤汁有些偏甜了，毕竟原本靠这么多食材炖煮出来的汤汁就会很甜，但是这边在调味的时候，还加了不少的糖。

要不是李潇原本就吃得比较甜，肯定要觉得这道菜过分的甜腻了。

不过考虑到，来这里吃的大部分都是本地，调味更甜一点，还是完全可以理解。

想来，这也是系统并没有因为她的味偏甜，而减低她的评分的原因。

毕竟，不同地方的不同饭店要招待的客都是不一样的。

想来，一间清水牛火锅或是一间猪肚汤火锅，开在四川，即便是味道不错，但是，系统的评分可能也会相应地降低不少。

毕竟，一间连乡随俗，因地制宜都无法做到的餐厅，确实没有获得高分的理由。

劉忙舔了舔嘴唇上汁水，摇叹气

“我来杭城这么久，还是吃不习惯你们这边的特色菜，特别是本地开的饭店里面的特色菜，太甜了。”

说着他端起旁边的茶就往最里面灌。

谢思远连忙露出一个抱歉的神，

“都怪我，不然......”

劉忙连忙放下茶杯，

“说什么，今天这么高兴，吃饭，吃饭，这个蟹黄吃饭很香啊！”

说着就舀起一大勺放在谢思远的碗里，略微有些疲惫的眼中尽是温柔。

李潇也勺起一勺蟹黄炒饭，38元的蟹黄炒饭满满当当一盘。

每一大碗的量是必然有的，不过这里的蟹黄炒饭，却不是真正的蟹黄，而是用了取巧的方式。

在隔夜的冷饭里面，加一个蛋黄。

热锅冷油，放打散的蛋，蛋炒出蛋的香味，然后倒隔夜的冷饭。

点亮了烹饪技能的厨师老爷们，可以选择大火不断翻炒。

当然，如果没有点亮技能，普通的读者老爷也可以选用平底锅，使用中火慢慢把冷饭的水分炒，把蛋炒香。

把炒好的饭盛出备用。

冷锅热油，加碾碎的咸鸭蛋，虾皮，蛋白，蟹柳。

等咸鸭蛋碎冒出白色的泡泡，立刻把旁边的炒饭倒锅里，把所有材料炒晕，一份色香味俱全的蟹黄炒饭就完成了。

虽然材料里面没有蟹黄，但是却完全不必，加了蟹黄的炒饭要差。

李潇仔细打量着碗里面的炒饭，火候掌握的不错，虽然没做到每颗饭粒都沾上蛋。

成本的控制，也没能让这个炒饭变成黄金色。

但是，却丝毫不必，某些传说中的黄酒炒饭要差到哪里去。

蟹柳用的也是那种真鱼混合少量淀做出来的蟹柳，而不是那些只有蟹味道，成分里面却只有淀的劣质蟹柳。

咸蛋很沙，在厨师的巧手下，确实像是真的蟹黄一样。

虾皮炒香后，提鲜效果甚至要远远比味和好。

蛋白混在咸蛋黄碎，虾皮，以及蟹碎中，鱼目混珠成了感很不错的假蟹。

一勺炒饭，颗粒分明的饭粒，没有一丝蛋的腥味，只有蛋香，

材料搭配十分合理的，并没有因为价格低廉，而使用了次品，或是让配料里面较贵的食材少放，让便宜的蛋多放。

一饭吃下，嘴里全是咸蛋黄和蟹柳，模拟出来的蟹和蟹黄的味道。

虽然大脑明明知道是假的，但是分布在舌上的几万个味蕾却试图告诉他的大脑，这就是真的蟹黄和蟹炒出来的炒饭。

谢思远吃下两蟹黄炒饭，脸上也不自觉露出一个满足的表，那种，吃下美食后，满足的表。

“呐，你说刚才的【杭三鲜】太甜，那么你多吃两这个【蟹黄炒饭】真的不错！！你肯定得喜欢。”

劉忙挑了挑眉，也不知道是，因为谢思远脸上的表，还是因为她说的话，他高兴地笑道

“行，我尝尝。”

说着三下两除二，吃完碗里面的笋片，勺起几勺金黄的【蟹黄炒饭】。

“恩！？”

一吃下，劉忙的眼睛就亮了起来。

“好吃”

话音落下，又是三两炒饭进了嘴里。

只听他含糊说道

“好久没吃过这么好吃的炒饭了，其他饭店的炒饭，和他比起来，只能说糊弄了。”

没两次，劉忙就把碗里的炒饭吃完，站起身，就又装了一碗。

显然，就如谢思远所说的，这份【蟹黄炒饭】非常对劉忙的胃。

吃着饭，最后两道菜也被送进来。

不过这次上菜的就不是那位老阿姨了，而是给几点单的那位经理。