第一百五十七章 北宁（二）

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多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，质却特别滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

鱼的个虽不大，质却特别滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间裂的快感。

由于

多春鱼图片合集

多春鱼图片合集(6张)

多春鱼常被用作饮酒的辅菜，在旧朝又因为其谐音而被们寄予感上的期望，因此诗歌也曾以之为寄托：

“京都多春雨，回首多春光。公子多春，绿多春芳。八载多春伤，橙子多春鱼。”以一种悲凉无奈又唯美柔和的笔触描画了子面对移的夫君，回首往昔感叹物是非的心。诗歌结构巧妙意境远，且婉转迂回反复兴叹，最后却以状似无关的菜名结尾，把百般不甘隐于恭顺贤良的外表下，令嗟叹。也有一说是子悼念亡夫，因为橙子多春鱼本是秋季菜肴，本诗乃追念之作。

这首诗歌反映了当时社会子命运被男子左右，不能自控的不幸命运，尤以美好景色作为衬托，为和歌好用的表现方式，是咏物表的彩之作。

狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部。从本海南部向北沿俄罗斯东部沿海经白令海和阿留申群岛、阿拉斯加南岸、加拿大西海岸至美国加利福尼亚中部、法罗群岛。白令海和鄂霍次克海是两个重要渔场。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类，最高年产量600多万吨，1998年渔获量为4094万吨，其中俄罗斯和美国共占861。

形态特征

狭鳕身体长形，后部侧扁；体长可达900毫米，体长为体高的66～102倍，为长的41～46倍，为眼径的39～48倍。眼侧上位。眼间隔小于眼径。大，前位，斜形。下颌前端较上颌长。下颏须约等于瞳孔的1/2。鳃膜条骨7块。体有小圆鳞。侧线前部侧上位，到第二背鳍降为侧中位且呈断续状态。背鳍12～14，12～18，20～21，鳍19～23，21～23；第一鳍始于第二背鳍稍前方；胸鳍18～20；腹鳍6，始于胸鳍稍前方，第二鳍条突出为丝状；尾鳍凹叉状。外行鳃耙6+32～34；椎骨50～52块。额骨1块。下鳃盖骨与后匙骨很厚。体背侧橄榄色，腹侧银色，两侧各有2～3纵行暗黄斑。背鳍与胸鳍暗橄榄色，鳍与腹鳍灰色。

主要价值

狭鳕有很高的经济价值，它的蛋白质含量高，而脂肪含量低，特别适宜大规模工厂化、标准化加工生产。德国bder工厂提供的设备是加工狭鳕的高手，速度快，质量好。可加工成有刺片、无刺片，腹部割下的“v”形块加工成碎鱼，鱼等下角料加工成鱼、鱼油等。有专门加工鱼糜的捕捞加工船，

狭鳕

狭鳕(5张)

用狭鳕制成的鱼糜洁白细腻，蛋白含量高，营养丰富，弹特别好。以鱼糜为原料能加工出鱼肠、鱼卷、鱼饼、鱼丸、蟹足等“远洋”牌系列海鲜食品，是绝对的蓝色食品。在本海为重要经济鱼类之一。

捕捞季节

每年的12月至翌年的3月，是捕捞狭鳕的黄金季节。探鱼仪小荧屏经常是整版的红色显示，在冰层下400米的海底，仅堆积在一起越冬的狭鳕就有200米厚。那时的鱼活动迟缓，鱼群高度集中。

分布范围

分布于本海南端到白令海峡北侧的楚科海及加拿大等沿海，沿寒流少数可达朝鲜半岛西侧，为冷水海鱼。

主要种类

阿拉斯加狭鳕：英文名-skpollock，是gdde鱼类家族的一员，同一家族还包括真鳕和无须鳕。主要产自美国东岸东北部和整个北大西洋水域。阿拉斯加狭鳕个体较小，质白，含油量低。

狭鳕

狭鳕(15张)