面筋,其实就是絮状的蛋白质。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
而同时呢,“面筋”也是面点师和面、揉面,想要获取的一种半成品食材。
简单讲,任何揉面,都是为了让面
中的“面筋”形成,并达到最有弹
的状态,如此,以这样的面团做成点心,食物的
感,方称得上极妙的评价。
「金色小麦」既是梦幻的面点原料,自然脱不开和面、揉面这些工序。
那么,如何让「金色小麦」的
末,吸水膨胀,食材的微分子结构发生变化,并形成完美的面筋……
如此种种,结合起来就是驾驭二字!
夏羽使劲亲吻了面点棍,内心笑哈哈。
金框「白罗蛇转炼」,以及有50%揉捏度增益的紫色面点棍,技能与装备结合,一
子一
子对面团抡打,所为的,就是击碎金色小麦坚固的外壳,让它本质
露出来,乖乖地跟普通面团,共同产生反应,形成全新的“面筋”!
以小樱的思路,是将「金色小麦」视为一种香辛料添加剂使用,而在此基础上,若想让幻想的面点原料彻底的,完全的,融进面团之中,持棍反复捶打,正是无比关键的一环!
“舒服了!”
将台子上的面团,恢复原貌,夏羽双手搭在面团上,嘴角扬起一抹清爽笑容。
有大
,蜜枣也不可缺。
黑脸红脸双管齐下,力求这个环节直指完美。
而蜜枣么,只是一个比喻的说法,别忘了夏羽还有「之手」,这双大保健之手,能给食材按摩,与食材
的
流。
白罗蛇转炼被他视为其中一支金箭。
同样的,近乎紫框圆满的「之手」,也是一支金箭啊!
这两手厨技,将是夏羽降服梦幻的面点原料,进而捏出完美之面团的底气,依仗。
而这,亦是夏羽的面点美食,真正问鼎麟之境,乃至叩响那扇龙门的奥秘。
“系统,「超视觉」还能持续多久?”
“全状态运行,剩余时间3个小时52分30秒……”
超视觉一直是要消耗
力的。
此时此刻,双目处于全贯注状态,牢牢盯着面团,像是冥冥中的监视之瞳。
夏羽又是之手,又是超视觉,心分成几
,非常的烧脑,换成一个体质孱弱,没有唤醒美食细胞的普通
,开个几分钟脑袋怕是超负荷烧坏,当场
眼歪斜成智障了。
超凡的视域中,被他以轻柔力道揉捏的面团,层层淀
包缠之中,那一条条絮状的面筋,越大的粗壮,结构愈加稳固。
见此,夏羽暗喜。
果然。
用大
子,把梦幻的原料那一层傲娇外衣击碎,
衣了赤条条的,被一棍子拍落凡尘,不得已跟普通面团滚床单彼此结合,好像也不是什么难以接受的事
嘛。
这下子夏羽放心了。
“面团没问题了!”夏羽分出一
心,思量接下来的烹调步骤。
既然是面点,第二步,就是馅料的考量。
至今,夏羽心中仍有一份犹豫。
到底要不要馅料呢?
这份犹豫,如果让其他
知晓,定让
莫名其妙的。
好端端的,不管食谱是《黄金开
笑》也好,《四海鲜八宝镇魂包子》也罢,馅料都是食谱必不可缺的一块拼图,怎么能轻易舍弃呢?
缺了馅料的炸面包,没了种种海鲜的包子,根本就没有被奉为至尊面点的资格。
但是……
“用了馅料,就和梦幻的面点原料,在材料层面,起冲突了!”另一个夏羽在
世界挠
,苦恼不已。
在驾驭上,夏羽遇到一个棘手的结。
症结就在食之奥义。
该如何表现?
有没有馅料,渲染难度根本就不在一个次元上。
左思右想,夏羽咬咬牙,“稳一手吧!”
他决定舍弃馅料。
如此,便能把渲染的矛
,直指「金色小麦」。
再怎么说,既然将这种梦幻的面点原料融进金色食谱,进行大刀阔斧的改革,那不如来一刀狠的,敢叫
月换新天!
了!
夏羽埋
,眸子只剩下坚决。
“果然……”
评审席,兰凤贤从夏羽的双手,勉强收回目光,“他的「之手」,变得更强了!”
这个老妖怪,也算是知道夏羽习得此厨技的
一批知
。
大年初一那天,夏羽的「之手」,远没有今天的举重若轻。是的,兰凤贤对少年正在揉面的那一双手,所给予的评价,正是举重若轻。
看似缓慢,轻柔,却如同太极宗师在打拳。
段泓、王乾,面庞更是抽搐不停,心中