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也做过多次实验，证明冰冻是有效贮存高汤的方法之一，完全不必担心什么营养流失。”
面对镜
，卡尔贤者像是一位传教牧师，语重心长道：
“汤，在许多地方菜系中，都有着灵魂作用，没有汤的餐宴不完整。而现代都市生活节奏太快了，自制高汤又比较费时，但大家要想在家中，每餐每顿品尝自制的高汤，该怎么办呢？”
“3号桌的菜品，就是一个鲜活例子。大家可多利用节假
，熬制高汤，不管是
高汤、牛高汤、蔬菜高汤或者其它，熬制出来都可放进冰箱冰冻，当然，有类似制冰块的模具贮藏最好，每次可取适量的冰块解冻……”
医生、主厨气质在卡尔身上混合，言语给
温暖之感。
“但，这次决赛的题目，是接引、摆渡吧？！”
红发评审放下碗。
切仙左卫门也点点，“汤冻有小惊喜，但还不够。直
主题吧！”
“那就如你们所愿！”
唐玉琼轻轻一笑，她和唐山各拿了一碗水。
这水，热气袅袅，水温肯定很高。
热水就这么泼淋在五指冰山上，只听啦一声，烟雾冒起一丈多高。
“融化了！”
“盘子底下开始积水！等等，鲜之味好浓郁！”
评审们惊疑。
只见唐玉琼持勺，在盘底舀了半碗融化的汤水，再持筷在迅速融化冰山中，挖出一条小巧银白的海鱼，搭配海带、海藻，于是一碗可
的海鲜浓汤就出现了。
她将第一碗汤，递给切仙左卫门，转身再去盛第二碗、第三碗……
“都是很普通的食材！”
远月总帅说，嗅了嗅扑鼻的浓郁风味，先喝一汤。
冷热混合的海鲜汤，让他面部肌
抽搐。
“鱼呢？”
筷子再夹起一尾海鱼，这条鱼保持原汁原味的样子，似乎只煮过，鱼身没有煎炸的痕迹，仙左卫门张一咬，噗哧！
“有酱汁藏在鱼身体里面……藏得好
！”他吃惊。
再咀嚼鱼。
厚重的酱汁，与汤、混合。
轰！
仙左卫门浑身一震，似见到了一座正在分崩离析的冰之岛屿。
沉眠的冰火山在
发，熔岩使得鱼群、藻群和海水一起蒸成浓郁的鲜汤，突然，仙左卫门眼睛睁大，看到沸腾的海水中，有层冰川里被冰冻万年的生命气息，汇了汤汁。
“原来如此！”
顿时，脑袋豁然开朗。
仙左卫门恍惚回，上半身衣衫已悄然脱落。
“原来这就是你们贴合接引、摆渡这个题目的意境！”r
