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地狱厨房,幸平定食屋。
餐厅里还坐着不少的食客,看起来格外的热闹。
幸平创真肩膀上搭着一条白毛巾,左手端着餐盘来往于每桌之间,游刃有余。
阿纲也在旁边帮忙打杂,只是因为手脚不灵活的缘故,所以总是显得忙手忙脚的,搞的整个
都很忙
。
“阿纲,老爹要喝茶,快去给老爹倒杯茶来。”
老爹在收银台前探着脑袋,竖起手指。
“还有一件事。”
“老爹想吃绿豆三明治。”
阿纲这边刚把热茶递给老爹,在听到后续要求后,脸上顿时露出一丝为难的神色,挠了挠
,他哪会弄什么绿豆三明治啊。
“
给我吧。”
幸平创真主动的将这事揽了过来。
没一会儿的功夫,香
的绿豆三明治新鲜出炉,老爹喝着热茶,吃着最
的绿豆三明治,这下舒服了。
和这边的热闹不同,此刻的幸平城一郎正在后厨忙碌的做菜。
美味的料理常常需要调味从旁辅助。
在水里加一些橄榄油,不能加
太多,不然会很显油腻和粘稠。
接着将黑麦玉米磨成面
,倒
水中给它搅拌一下,等到这些谷粒成功的变成了玉米浓浆后,再加
一些盐和胡椒,加
一大勺的黄油和大量的帕尔马
酪,搅拌均匀,整家店铺里都充满着玉米浓汤的香气。
完美,光滑,未加妆点的传统意式波伦塔就这么做好了。
“好香啊!”
阿纲看着幸平大叔手中的波伦塔,
水就这么不经意的从嘴角流下。
这个意式波伦塔看起来虽然有些类似于老妈曾经做过的玉米浓汤,但是味道闻起来却是异常的香,极度的勾
馋虫。
“给,先尝尝吧。”
幸平城一郎好笑的看着阿纲,随手盛了一碗推给阿纲。
“谢谢大叔!”
阿纲兴奋的接过,眼睛放光。
“没事。”
幸平城一郎揉了揉阿纲的脑袋,心中说不出的感慨。
创真从小就跟他一样,喜欢做饭,也喜欢看到客
们品尝到美味后那张幸福的笑脸。
阿纲刚才的那副表
,让他下意识的回忆起了创真小时候的模样。
他忽然觉得自己仿佛又养了个小儿子,就是这小子总是毛手毛脚的
幸平城一郎失笑的摇了摇
,随后低
又忙着手
的事
。
将波伦塔放置五分钟后使得微微定型,在烤盘上均匀的涂抹一层薄油,倒
烤盘,随后放
烤箱,再次静置,这样才能凝结成块。
趁着烤箱正在工作的时候,幸平城一郎转身在菜篮子里挑选了几个品相好的小番茄。
烤番茄可以让番茄的味道更加浓郁。
烤番茄淡淡的酸涩味道,反而可以衬托出来烤波伦塔的甜味。
二者的综合,会让
感更加升华。
在番茄上加
更多的初榨橄榄油,接着用剪刀掐一下番茄,这样是为了防止再放
烤箱后,番茄会由于受热而
炸。
均匀的撒上盐和胡椒,然后将大蒜汁挤出,当番茄表面烤
胀裂的那一瞬间大蒜汁就会吸
番茄。
为了让番茄有一种几乎近于完美的酸甜
感,还需要加
必胜的法宝——一小撮的糖和几滴的意大利香醋,以及些许的百里香作为装饰。
番茄只需要简单的烤上10分钟,而现在波伦塔已经好了。
幸平城一郎小心的将烤盘轻轻磕打着,波伦塔“啪”的一声被倒在案板上,甚至还弹
极佳跳跃了两下。
先将波伦塔均匀地分成几块,在表面撒上盐和胡椒,再覆盖上一层橄榄油,接着放在烤盘上。
“刺啦~”
炙热中,波伦塔发出令
心醉的美妙声音。
等待了30秒,从底下将其翻面,漂亮的
叉烤纹让波伦塔看起来更加的蕴含香味。
在波伦塔烤好后,另外一边的烤制番茄也可以出炉了。
随后将番茄放置在每一块的波伦塔上,再将剩下的烤汁均匀地洒上去。
不过如果以为这就完成了,那可就大错特错了。
最重要的点睛之物登场。
——山羊
酪酪。
这是一种咸咸的
油
感,将山羊
酪酪放置在每一块的波伦塔和番茄上,接着再撒上一些罗勒。
这道【烤波伦塔搭配烤番茄】正式完成。
……
他之前已经打听到供货商汤普森先生最近对意大利菜很感兴趣,所以他特意准备了这道主食。
对于意大利传统菜品而言,波伦塔的重要
无需多