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“凭什么？”
薛意听到这句话淡定着开
：“凭我的名字。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”
“你谁啊？”火
厨师不屑问道。
“薛意。”
“薛意有啥……”
火脾气的厨师话没说完突然反应过来什么
况，瞪大眼睛咽下一团水：“您是哪个薛意？”
苏子放直到这种时候应该是自己出场，电影里都这么拍的，每当大佬出场的时候，总有跟班去说出大佬的身份。
毕竟这种东西，别
说出那是身份的象征，自己说出那就是显摆，格调不一样。
苏子放上前半步看着
脾气厨师朗声道：“就是淮扬料理大师傅，高级技师，前楼外楼行政总厨，薛意薛大师。”
看着对面躁脾气厨师的脸瞬间青灰一片，苏子放觉得这种狐假虎威的感觉真爽。
不过显然生活不如，没有什么后续，躁脾气的厨师听到薛意的身份后立刻点
道歉光速溜走，没有给苏子放留下一点继续打脸的机会。
另外两名被薛意点出技术不到家的则是虚心请教自己的问题出在哪里。
薛意怒骂一句：“连油水混合炒菜都不会还做什么厨师，下次炒菜记得倒水的时候关火，否则烧起来小心被开除。”
两名厨师喜笑颜开的离开。
能得到薛意这样的高级技师指点一句，做蔬菜的水准怕是能上一个档次。
三离开后，炉位置只剩陈桂奇和麻姜两。
薛意也不多说，直接指向食不语食材摆放处：“半个小时，做出你们目前觉得最能代表你们厨艺的菜品，不限菜系，不限做法。”
说完放下一个计时的闹钟：“还有半小时，你们抓紧时间。”
麻姜和陈桂奇立刻行动起来开始挑选自己需要的食材。
半个小时，这个条件设置的其实还是有些苛刻，手速慢的可能只能出来一道炒菜，手速快的可能能出一个四菜一汤。
加上高汤是现成的，除了长时间料理的食材不能选，可选的料理还是很多。
麻姜选了一条鲈鱼和一把莼菜，苏子放脑海中突然闪过一个想法，可是话到嘴边怎么都想不起来具体是什么。
“莼鲈之思。”薛意在一旁提醒道。
听到这四个字，苏子放瞬间想起自己看到这个典故的所有内容。
西晋时有一名叫做张翰的官员，祖籍苏城，又在东都做官，所以十分思念家乡。
有一天秋风正盛，他突然很想念家中的莼菜羹和鲈鱼脍，于是便辞官回家，还留下一段名言。
“生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵!”
用李白的话说就是：“生得意须尽欢，安能摧眉折腰事权贵，使我不得开心颜。”
于是，张翰便辞官回乡过上了出门见鱼塘的好生活。
真·鱼塘主张翰。
回到菜品，莼鲈之思本来应该是两道菜品西湖莼菜汤和鲈鱼羹，之前张子丹在比赛时就做过西湖莼菜汤，凭借这道菜的鲜美拿到了高分。
不过看麻姜的做法，加上时间限制，似乎是要做成一道，这种合菜其实往往比单做更加艰难，当然一旦成功，味道也会更好。
参考佛跳墙就知道，顶级食材的汇聚，滋味调和，成就的是华夏第一料理。
所以，麻姜既然敢选择这两道菜合并成一道，一定有十足的把握。
苏子放目不转睛的盯着麻姜的动作。
莼菜洗
净放在一边，鲈鱼处理净，不带一点调料整只上锅蒸制。
七分钟后，麻姜果断关火将鲈鱼取出拨散鱼
，再把鱼鱼骨煎炸后下锅煲汤，鱼汤特有的鲜美味道瞬间从锅中升腾出来。
苏子放还在疑惑麻姜要做什么，就看到他又取了笋、火腿、切丁后加
鱼汤提鲜。
拆出来的鲈鱼用料酒和葱姜水腌制后去腥。
煮到鱼汤滋味浓郁后，麻姜把刚刚锅中的汤底全部捞出，重新用春笋切片、和火腿片、鲈鱼片一起加汤中炖煮，最后将莼菜倒，加生
勾芡、调味，淋上几滴香油。
“莼鲈之思出锅。”
麻姜看向时间，才过去二十分钟多一些，很是充裕，又顺手雕了一叶扁舟和荷叶景象放在一边，让料理的颜值更高。
“薛师傅，请品尝。”
麻姜也是技师，而且如果没有意外是肯定可以成为高级技师的，所以说话间只是对前辈的尊敬，并不像刚才三那么害怕和震惊。
薛意应了一声拿起汤匙，舀起一勺送中，闭上眼，露出几分满足之色。
“不错！”
薛意称赞完还不忘招呼张子丹过来品尝学习。
“你来尝尝，看看和你当时做的区别。
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