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马良很快按照要求体检并办理了健康证，光荣的成为食不语后厨第七
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职当天，苏子放在上午的员工餐时间将食不语众介绍给马良认识。
随后悲催的发现马良对一些在厨师界还算有名气的东西一无所知，还提出不少令
饭的问题。
“高级厨师上面是不是特级厨师？还是有龙纹袖章的那种？”
薛意：……
“食材雕刻是不是真的会有特殊的附加效果？”
孔宴：……
“八大菜系外是不是真的有黑暗料理界？”
赵晓曼：……
“是不是真的有传说中的厨具？比如永灵刀？”
沐飞：……
“是不是……”
“没有，不是，没有，没有。”
张子丹冷冷开
看向马良：“你叫马良会不会神笔啊？”
马良憋红了脸：“我就是好奇。”
苏子放连忙打断张子丹：“好了，以后都是同事，而且马良是真的会画画的，
后打荷全靠你了。”
马良被苏子放一句话立刻说的低下
满是不好意思。
孔宴见状也知道自己该说话了。
“以后你先做水台熟悉各类蔬菜，每天跟着我学打荷，什么时候能够雕刻出师，再开始进行正式的打荷。”
“好的！”马良对此毫无怨言。
下午两点，食不语店内陆陆续续赶来不少。
陈楚懿提前一周通知面试者，终于将这天下午的时间全部空出，留足时间给后厨等进行面试。
按照她的估计，炉厨师三个小时也足够完成。
然而薛意知道安排后只是撇撇嘴：“还要三小时？半小时都够了！”
这一幕又让苏子放佩服的五体投地。
半小时……一道高难度的菜都做不完，薛意居然能看出对方的厨艺是不是真的好，
果然姜还是老的辣！
其余的考核比较简单，比如水台和砧板，只需要看会不会洗菜、杀鱼以及对刀工的掌握
况。打荷也只是按照孔宴要求摆出合格的拼盘就算过关。
炉的考核则是重中之重。薛意总厨亲自在厨房坐阵进行炉的面试，一共分为两
，所有都统一的标准题目和每个的特色发挥。
这也是薛意在楼外楼时惯用的方式。
标准题目可以检测出厨师的能力下限，特色发挥则是可以看到每个的上限。
“本次考核标准题目是蒜泥空心菜，限时十分钟。”
面试的几都面无表。
能够得了薛意眼的厨师自然不容小觑，苏子放仅仅是看了两眼就暗自惊叹。
麻姜居然真的来了，高高的厨师帽带着，技师厨师服穿的一丝不苟，脸上一副生勿进的表，让其他几位厨师都不好意思靠近，就差在脑门上贴一个无事勿扰的纸条。
陈桂奇也来了，不过苏子放没有看到他的简历，想来应该是薛意直接喊来的。
对这个厨师，苏子放是打心底里佩服！
因为杜师傅的传艺之恩，硬生生拿着这么低的工资在文韬酒楼
了一辈子，重重义之啊！
相比于这两，其他三虽然实力不错，也有过五星级酒店的工作经历，可是总觉得缺了几分自信。
洗空心菜的时候都看出有点手抖。
知道薛意选的题目是蒜炒空心菜后苏子放就有点觉得不太对劲。
因为这道菜做法实在是太过简单，只需要烧油，用蒜片炝锅，再把空心菜炒熟即可出锅。
可是这个简单的做法又十分容易翻车。
油温过火，空心菜容易焦，油温不够又容易炒老，只有恰到好处的温度和时机才能炒出最合适的空心菜。
而且蒜片作为炝锅料，在这道菜中的地位甚至可以说比空心菜还好吃。
蒜炒空心菜，很多就是为了吃里面的蒜片。
苏子放思考间几已经开始动手。
看着几的
作，苏子放突然觉得自己见识到了什么是百花齐放。
有用水直接冲洗，有接一盆水加盐后调配成盐水浸泡，还有用水加油漂洗。
麻姜那边不急不忙将空心菜的老梗和黄叶一一摘除接半盆清水，半握住空心菜在水中
开，再反过来重复着。三遍之后将菜捞出捆水分。
陈桂奇和麻姜做法类似，不过是采用焖洗法，择净后整捆菜浸水盆，轻微按压后捞出滗水。
“这两个不错，一看就知道是从水台出身的。”薛意点点看向苏子放称赞道。
“这个有什么不一样吗？”苏子放充分发挥不懂就问的能力。
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