沈林轩与姚禹是死对
,这是厨艺界中
尽皆知的事
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在姚禹退隐的那三年里,沈林轩没少奚落姚禹。
沈秋明、朱行琛、褚眀佑、丁炳辉等
也曾几次为姚禹出
,找沈林轩对决,双方互有胜负。
就像沈林轩自己说的,厨艺高、排名高,不一定就代表着无敌。
即便沈林轩是玉食榜第四,但沈秋明和朱行琛还真的击败过他几次。
尤其是沈秋明。
他的排名和沈林轩相差最小,两
对决,几乎是五五开的局面。
除了陆沉鱼、姚禹、吴中柳、凌照池外,其他玉食榜前十之间的实力相差其实并不大。
待战区里,玉食榜厨师们见两位沈氏高手掐起来了,纷纷起哄:
“6666,不服就
,生死看淡,沈秋明我支持你!”
“沈林轩,不是我们挑事啊。这事儿放我们身上我们可忍不了,必须迎战啊。”
“就是。正好也快到玉食榜榜单变换的时候了。你们俩打一架,看看你们双沈之中,谁的厨艺的更强。”
陆沉鱼眼见这帮
越闹越吵,忍不住皱眉道:“好了,吵什么吵!专心看比赛。”
榜首大佬一发话,其他
顿时不挑事了。
不过也有
问陆沉鱼:“你觉得姚禹这次能赢了吗?”
陆沉鱼没有正面回答,只是说:“当姚禹和陈端睿比试龙须面的时候,你们想过他能赢吗?”
此言一出,其他
一下子也不说话了。
坐在不远处的陈端睿回想起那次惨痛的失败,感觉胸
莫名中了一箭,内心疯狂咆哮:
不是在讨论姚禹和柳宣明吗?
嘛扯到我身上来了。我陈端睿就不要面子的吗!
略过陈端睿的内心独白不提,赛场上,众位选手已经都在迅速料理五元神仙
。
四位挑战者当中,除了姚禹以外,其他三
对于五元神仙
了解都不多。
姚禹抽空看了下御坂美绘三
,见他们挑选的
都不是
母
,不由大摇其
,心想:他们在这一
可能都得输了。
御坂美绘是热苯
,不会做湘菜
有可原。
而邢佳伟和史东安居然能连五元神仙
的主料都选错了,那只能说,他们还不具备成为玉食榜厨师的资格。
姚禹对面的灶台上,柳宣明已经完全进
状态,正在飞快地处理各种食材。
而姚禹呢,就一边开启【
若烛火】技能,一边解析着柳宣明的各种手法和烹饪意图,一边根据自己的理解,进行优化
作。
五元神仙
的做法说起来并不复杂。
第一步,三黄
焯水。
锅中放
足量的冷水,清洗
净的
斩去
、
脚、

后,放
锅中。
而后加
一勺食盐,两勺花椒水和料酒,便可大火烹煮,直到将水面烧出大量的浮沫。
锅中飘满浮沫的时候,就可以把
捞出,用凉水冲一遍,放置备用。
第二步,熬制卤冰糖汁。
起锅烧油,油温约有四五成熟时放
一块冰糖。
转小火,将冰糖慢慢融化,直到油、糖融合,变成咖啡色。
这时候就可以往锅里倒半碗黄酒,两勺酱油。
将这些混合之后,便可起锅倒出。
第三步,将食材填
砂锅。
取一块生姜,洗净后去皮切成薄片,铺在砂锅底端。
而后,选一些五花
,同样切成薄片,铺在生姜上。如果有猪蹄的话,最好也能切一点猪蹄块加进来。
因为猪蹄上的胶原蛋白很丰富,放进来一同炖煮可以让
汤变得更美味。
接着,往
的腹腔里塞一些打好结的葱段和姜片,把整只
也放进来。
再然后,把花椒、香叶、桂皮、
辣椒、八角按比例配好,用纱布包裹做成料包,放
砂锅。
再之后,把桂圆
、荔枝
、红枣去核,留下果
,放
砂锅。
枸杞和莲子也同样要加进去。
而后,倒
熬好的卤冰糖汁,加
清水,盖上砂锅盖子。
等砂锅盖盖好后,还要在盖子上铺上一层锡纸,将砂锅的气孔和缝隙全部封死。
做完这些,就来到了
作最骚了一个步骤。
一般而言,炖菜都是用水来炖。
砂锅这种玩意,不适合直接接触明火,否则多用几次就容易裂开。
做五元神仙
的时候也是一样。
一般来说,普通厨师会用水来炖砂锅。
就是一个大铁锅倒
水,然后把砂锅放进去炖。
然而真正的高手在做五元神仙
的时候却不会用水炖,而是用盐炖。
具体的做