第159章 明目张胆欺负人

琴岛。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

唐岛湾。

b区二号比赛场内，现场气氛越来越喧闹了。

观众席上，不少厨师都在纷纷讨论，觉得姚禹这次已经败局已定。

团队赛已经连败两场，比分直接落后了0.6。

就算御坂美绘扳回一局，替姚禹争取到出场机会，姚禹也仍然不可能有赢的机会。

因为，他的对手是陈端睿。

而且，陈端睿必定会选择龙须面作为比试题目。

这是一个很简单的选择题。

占尽优势，一举克敌！

陈端睿没有理由放弃大好局面，去选择其他有可能会输的赛题。

赛场上，御坂美绘已经就位。

陈端睿一方，也派出了向博文应战。

双方选手就位后，御坂美绘立刻选择了比赛赛题——热苯寿司！

寿司，是热苯菜中一大主流食物。

御坂美绘选择的这道赛题很大，灵活度也很高。

原则上，在比试热苯寿司时，选手只需要做出五种不同种类的寿司，凑齐总数三十份就行了。

但是！

如果选手会做的寿司种类很多，也可以选择做三十种不一样的寿司，每种只做一份即可。

厨艺界中，评判寿司分数的方法也很简单。

其一看味道，其二看种类。

种类越多，搭配越好，摆盘越赏心悦目，味道越，得分就越高。

所以，选手会做的寿司种类越多，在这种赛题上占据的优势就越大。

身为一名料大厨，御坂美绘选择比试这种赛题，已经不能算是在进行厨艺竞技了，而是在明目张胆地欺负。

她就是要利用这道赛题，将团队落后的分数一气地追回来。

向博文瞅见这种赛题，牙都疼了。

不过他又能说什么呢？

之前图不也是靠着这种主场领域优势，才从南洋选手戴彬那里赢来了0.58分吗？

“幸好，我也是会做十一二种寿司的。还是尽量保持领先优势吧。”

“剩下的，就全看陈端睿和他的龙须面了……”

向博文心中想着，打起神，开始挑选食材。

在吃货界，有两句话流传很广。

一句叫“大饼卷一切”。

另一句是“万物皆可天罗”。

其实，做寿司也一样。

尤其是在什么都能生吃，什么都愿意生吃的热苯眼里，寿司的种类更是被无限扩大。

热苯寿司的用料不拘一格，但大致可以分为卷寿司、箱寿司、握寿司、押寿司、稻荷寿司、散寿司几大类。

其中卷寿司又可以细分为太卷、细卷、手卷、里卷寿司和军舰卷寿司。

所谓的太卷寿司，就是直径很长的寿司，上面通常会配有四五种食材配料。

而细卷寿司，则是使用单一配料。

手卷是指把寿司卷成圆锥体，就像冰淇淋甜筒一样，可以直接拿着吃。

里卷寿司就是把最好的食材包裹在饭团中间。

至于军舰寿司，就是外形类似军舰一般。其实…通常也不会很像军舰。

要做寿司，首先就得蒸一大锅米饭。

做寿司的米是有讲究的。

必须选用优质大米和糯米混合蒸制。

糯米与大米的比例最好是1：8或1：10。米和水的比例，最好是1：1。

这样蒸制出来的米饭才有足够的粘，感也好。

御坂美绘将米洗净，放进电饭煲蒸制后，便来到食材车前，一气挑选了十三种海鱼和鲜虾、海带、紫菜、海胆等海产品。

不过每一种都没拿太多。

挑选了海产后，御坂美绘又拿了生牛、蛋、鹌鹑蛋、火腿以及黄瓜、纳豆、萝卜、鳄梨、豆腐、山葵、紫姜等配菜。

有些眼尖的观众仔细数了数，发现御坂美绘挑选的食材配料种类加在一起超过了五十种！

寿司大佬果然牛，惹不起惹不起。

食材选用的越多，处理起来就难免手忙脚，顾此失彼。

如果不是对寿司研究极，一般的料厨师，都不敢同时使用这么多种食材。

要想做出好吃的寿司，有四样东西是必不可少的。

即：好的饭团，好的海苔，好的蘸汁，以及好的寿司醋。

御坂美绘以极其娴熟的速度切好各类食材后，就开始着手自制寿司醋。

制作寿司醋并不难，倒一碗白醋，加白糖，放适量食盐，倒锅中小火慢煮。

其中，白糖的用料应是白醋的三分之一。