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莜麦搓鱼鱼。地址失效发送任意邮件到 ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
这道菜要想做的好吃，关键就两点：面和汤。
莜麦面拍打揉搓的恰到好处，面鱼的
感就劲道，饱满。
面汤煮得滋味醇香，感香浓，那这道菜的评分就会涨高。
比赛开始后，
图先是剁了一根牛骨，又夺了一大块羊腿
丢进大陶罐中大火烹煮。
熬汤，是所有面食之中极为重要的一步。
汤的好坏，决定着面食品质的上限。
某师傅系列的泡面为什么卖了这么多年还这么火
，根底就在这个“汤”上。
戴彬没做过莜麦搓鱼鱼。
但他会做叻沙面，会做骨茶。
天底下的面食，殊途同归。
在看过有关莜麦搓鱼鱼的美食短片后，戴彬也对这道菜有了比较清晰的了解。
不过，看明白是一回事，做得好又是另一回事。
在姚禹【
若观火】的视野下，戴彬和图两
的所有烹饪步骤，被系统分析得一清二楚。
姚禹只是看了一眼，就知道戴彬不可能能赢了。
不论是熬汤还是醒面揉面，戴彬都无法和图相比。
毕竟，戴彬对于莜麦
这种食材了解的太少。
不知道一斤莜麦应该放多少水，和面的水温应该是多少度。
同样的，戴彬也不清楚，煮一锅牛羊汤，应该放几斤牛骨几斤羊，亦不知，该往汤里洒多少胡椒，加几次清水。
不过，戴彬也算
贼。
知道宁愿做慢一点，先看着图下料，然后亦步亦趋，估算着学着做。
就这样，从熬汤、醒面、揉面、挫面鱼，到蒸面鱼、炒配菜、煮面鱼，两的整个烹饪过程持续了整整一个小时。
一小时后，两的莜麦搓鱼鱼都出锅装盘，被端上了评审席。
而姚禹也在此时，学会了一道北方菜。
两的菜品上桌后，评委经过品尝，然后给出了9.82和9.24的分数。
第一局，陈端睿小组获胜，领先0.58分。
“嘶，这比分，拉得有点大啊！”评分出来后，观众席上的朱行琛几咂舌。
姚禹表
平静无波。
等戴彬从赛场上下来后，拍了拍肩膀道：“幸苦了！第一次做这菜能拿到这分数就很不容易了。”
“抱歉，后面得看你们的了。”戴彬苦笑。
“没事，接下来看我的吧！”宋辉跃跃欲试，拎着厨具包上场。
陈端睿一方见宋辉登场，果然派出了彭小月。
看来，他们显然是将宋辉当软柿子捏，而不愿派出实力更强的选手在
料领域和御坂美绘硬碰硬。
这是一种想要趁胜追击的应对策略。
姚禹由此也可判断出，那位来自含国的彭小月，并不擅长做料。
很快，第二局开始。
宋辉上场后，选择比试洪都瓦罐汤。
相比于传播更广的三杯，洪都瓦罐汤有着易学难
的特点。
而且，瓦罐汤的种类繁多，每一种的用料都不一样。
有些还会使用天麻、党参、白芷、白术等药材。
若非有老师傅倾囊相授手把手教，一般的厨师休想通瓦罐汤的各类做法。
照例，举办方还是会播放一段短片。
短片结束后，宋辉开始烹饪瓦罐汤中比较常见的桂圆饼汤。
常见的汤菜，不一定就好做。
洪都瓦罐汤大概可以分为汤系列、鸭汤系列、排骨汤系列、饼汤系列、猪杂汤系列和滋补汤系列六大类。
其中，排骨汤和饼汤系列是烹饪时间最短的，也适合用来比赛用。
至于其他系列的瓦罐汤，动辄就要煨煮五六小时，实在不适合拿来进行厨艺pk。
而宋辉选择的桂圆饼汤，也适合添加一些虫
或者天麻等滋补药材进去，发挥空间特别大。
只是。
让姚禹他们没想到的是。
来自含国的彭小月虽然不懂料，但烹饪洪都瓦罐汤时，却特别熟练。
“桂圆、脆骨、冰糖、蛋清、天麻，还有三分肥七分瘦的猪……你以前学过瓦罐汤？！”宋辉瞧见彭小月熟练地配备食材，顿时惊呼。
彭小月笑了笑，露出两颗虎牙：
“是啊。我父亲以前是洪都，他只要有时间，就会教我做瓦罐汤。说起来我也是喝瓦罐汤长大的呢！”
哦。
。
好像…
踩到雷了……
白白
费了一次选题机会。
宋辉听了这话，整个差点
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