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无碍其美味。
冷
盘（hors-d''oeuvre froid ）是
致的三文鱼起司卷，三文鱼的新鲜和
起司的浓厚感相得益彰，巧克力
末微苦，让起司的甜味和三文鱼的鲜美更加清
晰。
汤（potage）是最为经典的
油蘑菇汤，浓汤
柔滑，有满满的蘑菇鲜香，
感饱满丰富。一勺吃下去，蘑菇的细碎颗粒和油的柔密充斥了整个腔，回
味无穷。
热盘（hors-d''oeuvre chaud ）是全熟的扇贝，弹力很足的扇贝
和香浓
的酱汁非常搭，松露的浓郁和橙子的清香组合十分新颖，其中的葱香让吃到这道
料理的
到独特的新意。
红鲷鱼构成了第四道菜（poisson ），配菜里面有鱿鱼、木耳、脆面包屑。
下面红鲷鱼感滑
，脆脆的表皮，加上味独特的配菜，令回味无穷。
主菜（grosse piece）是熊本和牛配土豆，和牛下面配以紫红甘蓝配黑加
仑酱。和牛切得比较厚，黄油的香气留在牛上，牛腰弹
十足的嚼劲和柔
软的感，煎烤出来的和牛汁都展现了和牛的美味。土豆条有浓郁的蛋黄酱
及葡萄酒的香气，如此独特的搭配使普通的食材提升了档次。
甜点（dessert ）的造型简约自然，嫣红的樱桃为这道料理增加了一抹亮
色。除了樱桃 之外，还有薄煎饼、泡芙、覆盆子馅饼，中间的是巧克力马卡龙。
整盘料理的立体感很强，覆盆子巧克力馅饼因为还有中间还夹着油，感和味
道都很新颖，味道有点甜。樱桃酸甜酸甜的，很适合换味吃来调节味觉和
感。
「你经常来这里吗？」当第六道的盘子也被撤下，青子端着咖啡发出了疑问。
「也不是经常，来过两三次。我更倾向于尝试一些 不同的餐厅。」士郎笑了
笑「毕竟选择很多。」
「真是好呢。」青子有些羡慕的说道「和乡下完全不一样啊。」
「我小的时候，有一次在电视里看到了关于披萨的广告，就突然很想吃，但
悲剧的是，我家这样的一般家里也只能找到意大利风味腊肠。」是想起了什么不
好的经历吗，青子皱起了眉「我的老家住在
山里，从老家到城里要一个小时。
初中一年级的我实在受不了美食的诱惑，于是就去了城里。结果城里连一家披萨
店都没有，我只好又长途跋涉的回家了。」
这就是城镇的悲哀。对于好不 容易才有了旋转寿司的三咲镇来说，披萨店的
兴起需要再等两年，而l''osier 这样配得上米其林星级的餐厅则更加遥不可及。
至于回到家以后发现姐姐宰了三只
和整整一牛来做披萨的事
，就没有
必要提及了。
「那确实是有够惨的。」士郎表达了同「我小时候也在乡下长大的，所以
能够理解那种感受。」
「所以才会搬到东京生活吗？」
「嘛，倒也不是单位为此。不过越是长大，就会发现越是无法离开东京。」
士郎顿了一顿，继续说道「 教育、医疗、生活便利程度都不是一个档次，最重要
的是机会更多，职业前景也会更加广阔。」
「机会？」青子能够大致明白他的意思，却不能完全的理解「虽然这里的工
作岗位更多，但是竞争岗位的也更多，不是吗？」
「不完全是。」士郎解释到「城市往往有其上限，大公司的总部大多位于东
京，高管的职位也就大多在东京，像法律和会计事务所之类服务于大公司的机构
自然也集中在东京，证券和保险之类的更不必说。」
「这样啊。」对于选择升学的青子而言，她只是大致的确定了专业的方向，
对于将来要从事的工作还没有过太多的考量——毕竟，她真正的生轨迹已然被
所选择了。
「话说回来，其实餐饮业是
本产值最大的实体产业，也是第一个达到20兆
的，在昭和六十三年（1988年）。」
「诶？我还以为会是汽车业什么的。」青子有些惊讶的说道。
「事实上，第二和第三分别是百货业和建筑业。」士郎娓娓道来「虽然我们
一直被视为是世界工厂，但是最近 十年来，消费已经完全压倒了出，成为了经
济增长的主要推动力。」
「这么说来的话
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