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付宇盯着虾虎两侧的拉链出神。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
很快，就被他想出一个
作简单，实用度高的好办法。
其实剥虾虎很简单，用剪刀把两边直线剪掉，然后往上轻轻一揭，整个虾壳就脱落了。
完整的虾
呈现在眼前，既不扎手，还不
费一点。
但若是用剪子直接作，伤了虾虎腿，那摆盘时，就会影响美观。
而换成用刀，配合削铁如泥菜刀的锋利，再加上绝对手感的把控，就可以
准的划出方便拆卸虾虎壳的裂痕。
等顾客食用时，因为虾虎的外壳已经变得酥脆，哪怕没有发现裂痕，直接用牙咬，也可以促使虾虎壳崩裂开。
想到这里，付宇对孙庆宁说道：“给我换一把
净的菜刀。”
孙庆宁已经看见付宇盯着炸好的虾虎看了半天。
这是刚才说着说着，给自己说馋了？
孙庆宁吸了吸鼻子。
别说。
这炸虾虎的味道是真香啊！
不过听到付宇说要用菜刀，孙庆宁顿时一愣：“用菜刀？还有要切的配菜吗？”
付宇一边将多余的油倒掉，仅留底油，一边说道：“没有，我是准备一会儿做摆盘用。”
说着，他把切好的洋葱、姜、蒜倒
锅里
香。
孙庆宁一脸懵！
这摆盘怎么还要用上菜刀了？
难不成又要进行创意摆盘？
之前把大丰收烩菜都给改良了，这是打算把椒盐虾虎也给创新一下？
孙庆宁盯着炸的
的虾虎。
这玩应儿要是改良摆盘，难不成是打算直接剁碎？
都说吃鲜虾皮活鱼鳞补钙。
虾虎皮应该也不差......
牙
好些的，没准能连带壳一起嚼了，就跟吃蝉蛹似的？
付宇全然不知因为一把菜刀，孙庆宁的思维已经彻底放飞了。
他将锅转小火，倒虾虎，，撒上椒盐和黑胡椒。
加适量料酒后翻炒均匀。
这时，却没急着撒配料做点缀，而是用筷子将虾虎一只只从锅里夹出来，放到净的菜板上，用菜刀脆利落的直接划开虾虎两侧“拉链”位置的外壳。
孙庆宁在旁边看傻眼了。
这是......开壳？
那也不用拿菜刀吧？
不过，反正菜已经做完了，最后摆盘再怎么折腾，孙庆宁也不担心。
付宇动作麻利，开始了切壳作。
手握菜刀，不断的在虾虎壳上划子，没花多长时间，就处理好了十二只虾虎。
然后将虾虎倒回锅里，撒上葱花、红椒粒点缀。
孙庆宁伸手递过盘子，正准备趁着摆盘的时候劝付宇一句，忽然傻眼了！
十二只虾虎，六只一组，上下铺成两排，白色椭圆型盘子上面，虾虎
的前部摆着烫好的西兰花。
而背部朝上的虾虎身上却半点下过刀的痕迹都没有。
哎？
刚刚切的地方哪儿去了？
孙庆宁大吃一惊，仔细一看，才发现虾虎两侧隐隐约约的两道划痕。
顿时，他愣住了！
这......这怎么可能啊？
他明明亲眼看到付宇刚才拿着菜刀‘咣咣咣’一顿切。
结果竟然比剪刀的效果还要好。
划线细，长度准，这也......太牛
了吧！
不过这样倒是方便顾客食用时剥壳了。
只是，方便是方便......要是真正实施起来，难度也太高了吧？
硬是把普通的摆盘做成了我肯定弄不好的升级版......
猛然间，孙庆宁意识到，付宇其实跟自己一样，刚职不到一年的时间。
结果就进步了这么多。
他才真正掌勺多长时间？
脑海里不断的回想着付宇刚才的一系列烹饪作。
流畅！
利落！
娴熟！
简直就是一个经验老道的大厨才具备的烹饪手法。
就是赵猛也不一定能做的这么自信完美吧？
孙庆宁虽然没有真正掌过勺，但是他在后厨这么长时间，没见过猪跑，总摸过猪吧？
付宇是真的不简单啊！
想到这里，孙庆宁忍不住在心里感慨。
怪不得他之前敢劝赵猛接单，原来是胸有成竹。
就他这手法，跟谷云武过来帮忙也没什么区别了。
不过就是六桌预订大席面。
正如他之前说的，动作快点，
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