第51章 现场演示

这一次的外卖订单非常紧急，后厨里的所有全部打起神来应对！

姚石毕竟是主厨，得知了订单的详细况，哪还能坐的住。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

刚参加完聚餐，就急匆匆赶回了饭店。

有了姚石在，后厨里顿时有了主心骨。

派将打包好的海鲜粥套餐送到采购员车上。

同甜品店的庞老板约好见面的时间和地点。

一切工作处理完，姚石大手一挥：“今晚临时过来活的所有，全部按照加班报工，我会同财务沟通这件事。”

几个小工挺乐呵。

好歹没白折腾，挺好。

等走的差不多了。

姚石转看向赵猛，问道：“食材还有吗？晚上宵夜吃海鲜粥怎么样？”

这是摆白了要追究刚才的事。

赵猛护短不成，只得吩咐付宇：“你去备料吧，一会儿煮点海鲜粥。”

姚石看向付宇：“你确定炒锅煮出来的海鲜粥感和砂锅一样吗？”

付宇点了点：“确定。”

姚石眉微皱，看了一眼付宇，继而转身盯着赵猛：“你也确定？”

赵猛看了一眼付宇。

他刚才亲品尝过付宇用炒锅熬煮的海鲜粥。

无论是卖相还是感确实不错。

而且付宇这个，虽然平时嘴贫子有点欠，但是品行其实挺不错的。

工作方面，只要代给他的活，向来完成的很用心，不会像其他那样偷耍滑。

这次他说自己用炒锅熬粥没问题，赵猛刚才又确实亲眼所见，多少有点底气。

赵猛点了点：“嗯，让他试试吧，应该没问题。”

姚石立即拍板：“行，现在就做吧，我看看啊，咱们这几个，一锅不能够，煮两锅没问题吧？”

付宇点点：“没问题。”

反正有个技能在手，别说煮两锅了，他刚才煮了四锅，照样效果不错。

煲粥是个看起来简单，实则做起来挺有难度的事。

煮粥前其实最好先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥、感好。

之前做外卖海鲜粥时，除了第一的四锅海鲜粥是直接用的生米，后面的几锅，付宇都特意提前泡了大米。

炒锅放到炉灶上，开始烧水。

付宇熟练的清理海鲜，切分小块。

姚石的手机突然响了。

他接通电话，是千里马的老板董俊田打过来的。

姚石赶忙避到一旁接通电话。

“喂？老板。”

董俊田直接问道：“你在后厨吧？刚才咱们店里接了个大单？”

“是，有顾客订了80份海鲜粥套餐，已经让徐伟送过去了。”

董俊田笑呵呵说道：“那就好，大家辛苦了。哎，那什么，我正好一会儿能路过饭店，你不走吧？跟你说点事。”

姚石应道：“行，我不走，等你过来。”

姚石挂断电话，走到厨台前，继续看付宇熬粥。

这一看，顿时眼睛一亮。

付宇切分的手法实在太熟练太利落了，原本下刀时，不规范的手法经过他上次的指正，也改了过来。

这落刀的角度，和分割力度，看上去倒是颇有几分他的影子。

青鱼、鲜虾、螃蟹、鱿鱼......

除了价格昂贵，有限量的海参，其他海鲜，付宇每样都弄了一些。

自己吃，食材上肯定要更大方一些。

炒锅里的水已经开了。

付宇把拌过油的大米倒进去。

绿线尽忠职守的贴着锅沿，化身成刻度线。

明明盆里还剩下小半捧的大米，付宇却停了手。

赵猛皱眉。

如果是在平时，他肯定会出声提醒，多放那么点米，并不会影响海鲜粥的感。

但是碍于姚石在场，旁边还有谷云武那伙在看热闹。

赵猛决定保持沉默。

毕竟关门教子，避训徒，多少还是得顾及一下付宇的面子。

正常煲粥，都是大火煮开，再转小火熬煮。

而其中最为关键的就是搅拌。

这是为了“出稠”。

也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

开水下锅时搅几下，盖上锅盖到文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

所以，当付宇用大米煲粥，自己开始氽烫切分好的海鲜时，其他