将七禽处理完成，改刀腌制。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
由于不知道当地土质，张伟取来小麦
，加
少部分的焦糖、牛
、
净的细沙柔在一起。
用荷叶、棉线缝制出袋子，将腌制好的七禽放其中。
外部在裹上准备好的沙子面团，放木火中闷烧。
这一步的关键是火候，由于体积过大，必须用小火。
不然外部焦烂后，内部还是生的。
最初的版本，四套宝采用的是熬汤的制作方法，讲究汇聚四珍禽为一味。
但这个做法有明显的缺点，汤水会混淆四珍禽的味道，而由于大小关系，鸭子的味道集中，而内部的鹌鹑几乎影响不到什么。
而张伟的选材中，最内部的酒浆蜂鸟同样体积小巧，味道清寡。
若用熬汤的方法，这一味基本就属于
费了。
在火焰中，厚重的面团立马变变硬，黑漆漆的外壳布满裂纹，内部的水分在缓缓蒸发。
经理不解道：“用面直接接触炭火，会不会有点不卫生啊？”
君老
恨声道：“你个蠢货，那个面只是为了让温度匀称下来的工具而已，就和橘子皮、香蕉皮一样，不能吃！”
“那君老，这道菜真的能做出来？”
“你问我，我问谁？”
“那可是七种主料，二十多种调味料，八十多配菜啊，全包在一道菜里，怎么可能好吃。”
君老看了眼火堆前的张伟，语气凝重道：“恐怕，他真的能做到。”
“这是我几十年来，看见过最具天赋的年轻
。可惜，太
吹牛和装哔了。”
即便到现在，君老也不相信，这份菜谱是张伟一盏茶的时候写出来的。
若是以前的张伟，自然不行。
但这段时间，张伟不停地钻研‘无相’。
每天脑子里，全是各种食材在互相搭配，张伟整个都要化成数据模拟机了。
也并非是张伟真的天资绝伦，外在条件也很重要。
一方面珍藏殿有十倍的时间流速，让张伟的心神沉其中后，有足够的时间练习。
另外在张伟的努力下，珍藏殿各种食材逐渐完备，有足够的资源练手，完全没有失败的压力。
时间、资源、资质、努力四者齐聚。
换谁来，厨艺都会进步如飞。
“完成了！”
经过五小时的烧制，整个面团已经黑硬如石一般，丝毫看不出任何美味的样子。
张伟一回身，被密密麻麻的吓了一跳。
“啥，玩不起搞群殴是吧？”
君老尬笑道：“这些都是望月斋的厨师，对于你的新奇做法很是好奇，所以就围过来看看。”
这种做法确实罕见，众多老道的厨师，此刻都像好奇宝宝一样。
“算了，老，你来试吃一下。”
众骇然，这个年轻竟然对德高望重君老用这种语气。
还有，老？
这算个什么称呼。
这不是称呼门卫老大爷的嘛！
君老的面子有点挂不住，轻哼道：“要是不好吃，不要怪老夫收拾你！”
来到巨大的‘黑石’面前。
“这玩意……怎么吃？”
张伟左手打一响指，焦黑的面壳子寸寸
裂，浓郁的
香和热从中
涌！
“霸王鸵鸟的烤味，荷叶上有流淌下的脂肪，两者的气息混合……不对，还有百香果、甘
、兰橘皮的味道。”
“利用封闭的空间锁住香气，将香和配料的味道彻底融合么，好高明的创意！”
“荷叶略焦却没有糊掉，是脂肪浸润造成的，这样一来，不会产生任何烟味！”
“而且在荷叶的保护下，鸵鸟本身没有受到任何过热的伤害……”
能在望月斋任职，在眼力这方面，就胜过大冰川一筹。
围观的厨师们窃窃私语，倒是将优点窍门分析个七七八八。
“肃静！”
君老呵斥一声，从一旁取来筷子。
轻触的瞬间，霸王鸵鸟的块自顾崩裂。
“这是……”
张伟笑道：“是遇冷效应。”
“高温焖熟的过程中，本身内部压力就极高。等到
壳而出遇见冷气，鸵鸟皮瞬间绷紧，稍微遇到点外力就会撕裂。”
“而撕裂之处，正是我之前改刀的地方，三分留一毫就能达到这种效果。”
随着张伟的解释，众震惊的神色愈重！
这，真是能想到，能做到的么！
神乎其技！
简直将每一丝
