的比较多，所以味比较重，很多没吃过火锅的
肠胃会受不了的，所以我得去买点牛黄解毒片备着。”
颜宸就点了点
，然后他们又去买了牛黄解毒片。
因为很多材料都是放在莫
他们家的，所以向瑾他们回去之后也就直接去了颜宸他外公们家。
在那里她先是叫他们将那
子骨，还有小
儿的架起下来，跟着那两条煎好的鲫鱼熬制高汤，时间至少要在两个小时以上。
郑刚叔和多吉叔照办。
跟着向瑾就又
代道，“郑叔，你刀工好，把颜宸带来的那个羊
用刀切成一毫米左右厚的薄片儿然后卷起来放在盘子里待用吧，然后把那牛也切成薄片儿铺在那盘子里，咱们由于是自家，所以不用在意那个食用量，若是开店做生意的话两样菜一个盘子里最多放个十二三片就得了，不然多了，咱们要亏本。”
“唉，唉，好，记着了！”郑刚叔连连应着，然后就去切了。
明涛叔掏出个小本儿将向瑾刚才说的话又记了下来，今后火锅店的一切食材都是他负责采买，所以他不能大意了。
跟着他就问，“瑾丫，那我们该
啥子呢？”
向瑾就道，“你啊？要不你将那个牛肚给清洗出来，然后又把它撕成这么大的小块儿？”说着向瑾就比划了一下。
“得嘞！”涛叔也应着就去活儿了。
然后向瑾就吩咐颜宸，“要不你去把那个炒花生给剥了吧？然后把它给碾压成小粒儿，比那个小米粒还要小一些。”
颜宸就点了点，“好！”
然后向瑾转身就去理小葱跟芹菜了，让向澜去剥大蒜，这吃火锅怎么能少得了蒜呢？
向澜就问她要剥多少？
向瑾就道，“起码要剥一小碗出来。”
“啊？那么多啊？”小丫脸色一下子就垮了下来。
莫就笑道，“拿来，我们给你们一起做。”
小丫顿时就高兴了，赶忙就去拿蒜和小碗。
向瑾在理好小葱跟芹菜之后，又切了葱末跟芹菜末，跟着就又去廖婶子家的地里拔了一把那个香菜回来，跟着洗好切好。
颜宸碾好花生粒儿之后就们向瑾他接下来该做什么？
向瑾就道，“可以洗几样青菜，也可以去拿些那个的红辣椒出来剪成这么大一截一截的，你可以自己选。”
颜宸就点了点，“那我先洗青菜吧，等会儿再剪辣椒。”
“可以！”
跟着向瑾就对着大伙儿道，“炒料还早，我先回去一趟啊？”
几都就应着，让她有事先去忙。
然后向瑾又就代郑刚叔道，“郑叔，你把牛羊切好了之后，把我们那会儿买的那个新鲜的猪也给切出来一下啊？”
“也切薄片儿么？”
“对，也切薄片儿，另外再把它们用佐料腌制一下。”
“行！”
向瑾回到家之后，先是去地里掐了一小篮子的豌豆尖跟红薯尖，随后又去把她们前两天油炸的那个小酥带上了些，跟着又是回房间去写了一会儿稿子，最后估计着时间差不多了，她才再次地带着东西去了莫他们家。
果然她到的时候，大家都已经将手上的事
忙完了。
向瑾就道，“咱们吃火锅呢，最
华的部门就是这个火锅料了。
火锅好不好吃，关键就在于这个火锅料炒的好不好吃。
好了，咱们首先就来说这个料哈，大家都知道火锅味重，所以这个料里的辛香料就放的比较多，至于要用到哪些辛香料呢，大家做好笔记啊，我讲慢点。”
跟着就见明涛叔，郑刚叔，还有多吉叔都从自己的身上掏出一个本儿和一支笔来。
然后向瑾就开始缓缓地给他们讲述道，“牛油，豆瓣酱，菜籽油，辣椒，花椒，芽菜，醪糟，泡椒，豆（），白酒，孜然，小茴香，
果，桂皮，八角……”
向瑾一
气就背出了几十种的香料跟佐料来，并且还都着重地强调了一下每一种香料跟佐料的用量。
大家就又佩服起她惊的记忆力来，就连站在一旁的莫和曾爷爷都忍不住内心里惊叹向瑾的确是一个很聪慧又好学的好孩子。
而明涛叔和郑刚叔，以及多吉叔此时也不敢将向瑾当个孩子来看待了，都对她由衷地佩服起来了，从这一刻他们是真真切切地把她当作了他们火锅店的二老板了。
当然，大家心里的这些微妙变化，向瑾是不知道的，她继续讲着，“将所有的香料备好之后，将比较长的减成小段儿，然后用清水清洗净，再泡二十分钟。
花椒和辣椒清洗净之后，也稍微地浸泡一下，然后空出水分。
泡好的香料控好水分，舂成木屑状，辣椒也单独的舂成碎屑，不过不用太细。
接下来就是
