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让·安德烈特别好奇：“这是什么？”
“鱼子酱。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”
林轩拿着小盒子看了看：“鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。”
“一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。”
“不过在地星，龙国以得天独厚的农业条件成功
工养殖鲟鱼，龙国鲟鱼鱼子酱占据世界百分之六十的产量，而且味道同样属于顶级。”
光描述，哪儿能讲清楚鱼子酱的滋味？
这种小黑点堆在一起，看上去就像是小一号的六味地黄丸。
林轩先是拿起了青
，用勺子取下青的
品尝。
然后拿起青的壳子去舀鱼子酱。
在场的都很懵
：“为什么要用青的贝壳去舀鱼子酱？”
林轩：“鱼子酱是世界上三大顶级食材之一。”
世界三大顶级食材就是鱼子酱、松露、鹅肝。
但是在地星发展过程中，松露和鹅肝被松茸和鳗鱼给代替了。
当然，主要还是因为鳗鱼被吃的群体数量和个体大小逐年减少，而且类又没有发现鳗鱼是如何繁殖的无法工培育导致的。
林轩细细解释：“鱼子酱是一种很脆弱的美食，一旦被金属器碰触，就会迅速沾染上金属的味道。”
“这盒子虽然也是金属的，不过是严格按照标准进行生产，然后附膜的。”
“勺子的话，只有珍珠做的勺子可以用来吃鱼子酱。”
“当然了，百分之九十九的时候没那么奢侈，一般就用贝壳代替了。”
“在十三道菜法餐中，为了方便实用鱼子酱，一般会青鱼子酱同上。”
“这东西，曾经改变过西餐的历史。”
本来大家都是听个乐的。
听到鱼子酱曾经改变过西餐的历史，都被震住了。
林轩解释：“在旧时代，或者说在任何时代，欧洲国家都非常讨厌毛熊国。”
“但毛熊国的两样东西风靡欧洲，欧洲甘之如饴，上瘾。”
“一种是毛熊国的文学，占据欧洲文学的半壁江山。”
“一种是毛熊国的鱼子酱，占据高端西餐市场的半壁江山。”
“如果要谈西餐，肯定是要介绍到鱼子酱的。”
“可惜，这个世界没有。”
鱼子酱的发明本来就是一种巧合。
就好像在东亚的另一种超级美食，乌鱼子。
乌鱼子就是鱼子的另一种吃法，是海鱼中的乌鱼的鱼子。
它的吃法就是整个晒
然后用高度酒直接烤熟食用。
两种鱼子的吃法完全不同，诞生是具有巧合
的。
所以蓝星这边没有鱼子酱的吃法，很正常。
林轩：“安德烈。”
让·安德烈疑惑：“什么？”
“如果我说。”林轩：“西餐，调味方面是弱项，要做到味觉层次丰富很难，你承认吗？”
安德烈听完后只能点
：“如果是名厨，不难。”
“如果是一般厨师或者自己在家做西餐，要做到味觉层次丰富，非常艰难。”
林轩点：“鱼子酱本身是代替咸味存在的，它可以给海鲜很丰富的味觉层次。”
“大部分海鲜只有鲜味，而且很难烹饪
味，所以我说鱼子酱改变过西餐历史。”
让·安德烈恍然大悟。
酱这种东西，本来就是用来丰富味觉层次的。
无论是东北大酱，东山省黄豆酱，蜀省豆瓣酱，都是这样的。
在欧洲也一样。
番茄酱，花生酱，各种酱。
鱼子酱，是所有酱类中，鲜味的顶级产物。
所以广泛运用于高端西餐，说白了就是要想餐厅利润高，你就得往菜里面搁鱼子酱。
让·安德烈很快就想通了这一切，一脸兴奋：“鱼子酱的做法，会公布吗？”
“会。”林轩：“会公布的。”
这东西，公布了做法，大部分国家也没办法做。
而野生鱼产鱼子酱一是产量小，二是难以制作，很难品控。
因为它做法难，所以小规模制作是不靠谱的。
规模越小，成本越高。
批量化生产价格都跟黄金一样。
小规模制作成本都得上天。
所以公布做法后，大部分国家也用不上。
顶多毛熊国能靠它赚点外汇，大部分利润还得落在龙国。
“很可惜你们想要现场吃到鱼子酱，不现实，不过不久之后你们就能吃到了。”
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