第二五一章 穿越的高考

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炉子边上是一个木台子，台子上的竹篓子上整齐地码着黑乎乎的东西，一块一块，整整齐齐。

“大爷，帮我们来三串炸臭豆。”

“好嘞，这位少爷，您稍等。”

说着，老汉将木柴又加进了火炉中，就着底下的底火，一会儿火苗就窜了上来。

这时。摊子边又来了一男一，都是长的极为悍。

“这位少爷先让我俩来两串吧，我们赶时间。”

董书恒无奈地笑了笑，说道：“好吧，我请了！”

“多谢！”

这两自然是内卫扮的。

董书恒也没有怪罪他们，这些都是为了自己的安全。

而且董书恒自己也是很怕死的。像这样的微服出巡，他已经很少做了。

老，见顾客没有争，就安心地做了起来。

这竹篓子上摆着的臭豆，成色非常好，可见发酵得很到位。

“老大爷，您是徽州过来的吗？”董书恒问道。

做这种发酵的东西，臭豆腐，臭鳜鱼什么的，一般都是安徽那边的擅长制作。

皖南那里丘陵地形，湿多雨，有利于食物的发酵，才能做出那么美味的食材。

只有那样的环境才孕育出那样的美食。大部分美食的产生都跟当地的环境有关系。

“这位少爷真是好眼力，老汉早年确是从徽州逃荒到的江宁。靠着这个手艺才在城中安了家。以前的江宁多是达官贵，经常会有庙会，老汉就到处赶着去摆摊子。”

“一会儿您尝了老汉的手艺就知道了。”

“不用尝，我一看您这个臭豆腐的成色就知道好吃。”董书恒笑着说道。

“少爷，莫非也是徽州出来的？”

“啊？不是，我只是好这一而已。”

两个孩似乎没吃过这东西，看着有些发怵。但是当着老汉的面又不好意思说出来。

董书恒看出了她俩的顾虑。

“你俩别怕，这东西，你们现在闻着味道怪怪的。等会儿尝了就知道了，那是味中极品，其实就是豆腐经过发酵坐成的，酱油还是黄豆发酵做出来的呢，你们平时不是照样吃吗？”董书恒回过去跟两个姑娘小声地嘀咕道。

这个时间，老的油锅已经烧热了。两个内卫站在靠近锅前的位置。

只见老汉拿起一根竹签，很熟练地从臭豆腐的侧面穿了进去，一根竹签上刚好串上五块臭豆腐。

臭豆腐形状扁扁的，从侧面穿上去，正好将最大的那个面对着外面。

油锅中用的油是菜油，在长江沿岸种植油菜的农户比较多。

大家大多使用边角地、或者是不好种粮食的河滩地种上油菜。春天的时候到处都能够见到一片片的油菜花，算是江南的一道美景。

菜油的味道很浓郁，用来炸臭豆腐可以赋予臭豆腐不同的风味。

第一锅，老汉炸了四串，全被两个内卫要了过去。

只见这一男一，一手一串，左右开工，烫的嘴子都张开了直哈气，但是嘴还是不受控制地咬向下一块。

看得董书恒忍不住流水。二没吃过，还没啥感觉，但是董书恒可是尝过那东西的滋味的。

还好，老师傅已经在做第二锅了。

这个锅子不大，一次只能够炸四串。

两个内卫坑次坑次地吃好了，满足地走到了一边。

完了还不忘对董书恒点了点。

董书恒懒得理他俩，两只眼睛目不转睛地看着老家用一把竹夹子给臭豆串翻面儿。

“老家，您在这摆摊，生意怎么养？”

“还好，不过我家里面好几张嘴要养活。”

“您老这个年纪，家中应该有壮劳力啊？”

董书恒看这老汉的年纪也有五六十岁，在这个年代，算不得小了。

“嗨，别提了，我那儿子前几年被拉了壮丁，也不知道哪里去了。”老显然说到了伤心处，不自觉地低下，不过倒是没有眼泪。

“还好，我那儿媳能，之前被关在馆，现在放回来了。”

“还继续在那边的工厂里活，不过现在有工钱发了。”

“她每月的工钱都给了家里。家里两个孙子、一个孙都是长身体的年纪。”

“我那大孙子已经十岁了，再过几年也就能成了，到时候，老汉我就不用摆摊了。”

“那您还是有盼的。”董书恒宽慰道。

“是啊，现在这个官府对咱们不错。孩子还可以免费上学，要是不能送学校去，我那个瘸腿的老太婆也管不了三个孩子。”

“老大我准备让他读两年书，识点字就到工厂去跟着家师傅后面学点技术。二小子要是有本事就好好读，没本事也跟