杨振兴这边已经完成一道菜，
塔利那里的菜还在锅里制作着。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
虽说完全可以选择制作一道牛排，花费的时间不会比生拌牛
时间长。
但塔利好歹也以创新闻名，在节目里创新就是他的招牌，自然不能简简单单的制作最普通的牛排应付了事。
这么好的机会，主持
顿可不会轻易放过。
做的是凉菜怎么了？
好歹也是一盘菜啊！
他才不管你厨师做的是什么，他认的只是完成的菜肴。
做完了就是做完了，没做完就是没做完，真把电视节目当成烹饪比赛了？
“哦，卖糕的溺死！耶稣基督在上！瞧瞧这令震惊的一幕！我们来自中国的挑战者杨主厨，已经制作完一道菜了！
要知道他甚至只是一个在做所有事
！”
一褒一贬永远都是竞技类综艺节目不二的法则。
在夸完杨振兴以后，顿接着
阳怪气的说道：“再看看我们的老朋友塔利，他有两位助手帮忙，居然一道菜也没做出来！
在杨主厨面前，他一点也没有主厨的表现，就好像业余厨师一样，非常稚
！”
马里奥塔利和他的两位助手闻言，全都咬牙切齿，整个脸憋得通红。
可他们却没法说什么。
一来事实的确如此，杨振兴先制作完了一道菜，他这边没有出菜，想反驳也只会显得他在强词夺理。
再一个，三现在聚
会神的做着菜呢。
哪怕集中力，还有可能出现失误，再把神放在和主持顶嘴上，失误只会更多。
与其自己的心态因为主持的骚扰
了，还不如当做耳旁风，守住心态和注意力，集中在烹制上面。
早完成还是晚完成跟输赢没有任何关系。
只要在规定的一个小时内完成五道菜，质量上盖过杨振兴一筹，现在被说两句又有什么关系？
节目说到底还是要以五道菜的质量决出胜负，而不是比谁做菜的速度更快。
而且参加了几年节目，塔利也已经习惯了这种环境。
以往参加比赛，主持顿哪期节目不在旁边幸灾乐祸的煽风点火？
跟刚才说过了一样，这到底是电视综艺节目，不是正规的烹饪比赛。
不可能从
到尾都在紧张严肃中结束，总要增添一些娱乐气氛。
顿的阳怪气杨振兴也听到了。
除了对塔利感到一丝丝同以外，他默默地给顿比了个大拇指，希望对方能再多说两句。
没有过多的关注顿的主持，时间只有一个小时，杨振兴又是一个挑战。
他可没有闲工夫把时间
费在这些事上。
制作完生拌牛，杨振兴迅速刷好锅，接着准备制作水煮牛。
垫底的莴苣片、芹菜段和蒜苗段下锅直接用油翻炒熟，加盐出锅，铺在大汤碗底部。
接着在锅里倒
食用油，加一块猪油进去增香。
等两种油烧热，融合成混合油以后，下特地去唐街买来的国内出
豆瓣酱，中火炒香。
用炒勺不停的搅拌，把豆瓣酱彻底炒散。
等香味出来后，加切好的蒜米、姜米，继续炒香。
紧接着再下剁碎的刀辣椒炒散，倒熬好的牛骨汤，大火烧开，把香味烧出来。
为了寻找刀辣椒，杨振兴和节目组可以说费了不少功夫。
一直到找了好几家华开的川菜馆，才最终找到一家刚从国内过来开店赚钱没多久的自贡那里，找到了特地从国内进过来的刀辣椒。
为什么一定要选择使用刀辣椒呢？
当初在川府走访名师的时候，川菜泰斗史师傅跟杨振兴介绍过自贡菜。
像水煮片和水煮牛，就必须使用刀辣椒，味道才最好。
因为刀辣椒用川府的话来说，是相当霸道，味道很辣。
不光辣，关键还很香，是这几道菜的灵魂。
既然要展现正宗中餐，节目组又给厨师提供额外采购特殊食材的经费，杨振兴没有道理不寻找刀辣椒来做这道菜。
看到锅里的汤打滚，杨振兴取来腌制好的牛
，把牛一片片转着圈下锅。
为了防止黏在一起，再用炒勺轻轻搅拌，把牛搅开。
因为腌制牛的时候，用的是很浓的淀
水。
所以牛下锅后，汤汁立刻跟勾芡过一样，变得浓稠。
这时候杨振兴把火调小，改成中小火，继续用炒勺轻轻推动锅里的牛，同时观察牛的颜色。
切时，杨振兴切的很薄，大概只有两毫米厚，下锅加热，很快就
