第八百三十七章 面点项目开始

酒过三巡，曾经和任勇关系最好的杨红兵突然问道：“小任啊，你现在在哪儿上班？”

放下筷子，任勇笑着回答道：“现在在香菜根上班呢，跟着陈洛平陈大师身边儿学艺。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取”

杨振兴闻言楞了一下，不由得问道：“我说勇哥，你现在都三十好几了，怎么还在求学？”

任勇倒没有什么不好意思的，说道：“这算什么？我现在跟大师傅还差得远，肯定得继续学习。

不过这次全国比赛要是能拿了奖，回去以后经理就让我厨师长，也算是熬出了。”

一桌听完以后都唏嘘不已。

杨振兴这才回想起来，任勇当初一直做砧板师傅，因为想着学厨，听说文泉春后厨不吝惜传授厨艺。

后来才从之前不愿意教他手艺的饭店跳槽，来到了文泉春，想要学习鲁菜。

结果最后差阳错之下，被吕志义吕师傅收为徒弟，二十多岁了才开始跟着吕师傅学习苏菜。

转眼快十年过去了，曾经二十来岁的任勇，现在都三十多了，也成家有了孩子。

虽说起步比其他晚了许多，但能走到今天，确实很不容易。

“陈师傅可是淮扬菜大师，在扬州很有名气，不知道振兴你还记不记得，上届全国烹饪大赛，陈师傅进了前十，荣获十大名厨称号。”

已经过去好几年，杨振兴有些记不清，回想了半天，印象里似乎是有一位淮扬菜厨师进了前十。

不等他回答，任勇拿起筷子，点着盘边继续说道：“现在陈师傅从香菜根饭店总经理兼行政总厨提到了扬州饮食服务集团担任行政总厨，主要负责集团名下所有子品牌的厨房工作。

听小道消息说，现在集团正在准备着进军京城市场，未来几年就会在京城开设淮扬菜饭店，成立饮食集团。”

“哦？”

所有都竖起了耳朵，吕卫红好奇的问道：“到时候你是不是也会派到京城来工作？毕竟你也是从京城工作了这么多年，你的领导应该会考虑这块儿吧？”

任勇摇了摇，说道：“红姐儿，这事儿得看领导最后怎么安排，我一个小厨师说了可不算，要知道我现在还不是厨师长呢。”

看到话题有些歪，杨振兴立马举起茶杯，说道：“来来来，未来的事儿咱们先不管，今儿勇哥好不容易回京参赛，咱们再走一个！”

“哈哈，振兴你可不地道啊！其他都喝酒，就你一儿喝茶，你这是想把所有都灌趴下啊！”

杨振兴亲自下场科打诨，饭桌上的气氛再次热闹起来。

有了他的带动，其他纷纷开始跟任勇敬酒，誓要把任勇灌倒。

一顿饭从两点多开始，一直到下午四点才结束。

晚上有工作的都控制的没有多喝，不过任勇因为被集火，早早的就断片了，嘀嘀咕咕的开始说醉话。

因为对方明天还要参加食品雕刻项目的比赛，杨振兴和徒弟王明生，开车把任勇带回暂住的宾馆。

同时留下王明生，让他晚上不用回去上班，专门伺候喝多的任勇。

任勇回京参赛只是一个小曲，隔了一天，杨振兴再次来到民族文化宫，准备参加他报名的最后一个面点项目的比赛。

跟前几天相比，今天杨振兴心里更为轻松。

因为比完这天的项目，他报名的项目就全部结束，只等着最后一天宣布结果。

说到面点，国内最出名的有三大类，一个是北方点心，一个是苏式点心，最后一个是广式点心。

当然各个地方也有花样繁多的特色面点小吃。

这次比赛，杨振兴的两位师父帮他设计的面点，一个是苏式传统点心莲花酥，另一个是创新广式点心雪梨果。

进比赛场地以后，还是跟之前比赛一样，杨振兴提前场检查厨具和原料。

裁判说完规则和纪律，这一组面点项目比赛正式开始。

没有着急和面，杨振兴首先把需要的两种馅心做好。

莲花酥的馅心用到的是莲子，因为莲子心是苦的，所以杨振兴首先要把莲子掰开，取出里面的莲子心。

全都弄好以后，把去掉莲子心的莲子放在水里，中火煮熟。

在煮莲子的时候，他接着取来一块猪里脊，切成黄豆大小的丁，和同样切成块的虾仁放在一起，加盐、胡椒和料酒腌制。

这两种材料是制作雪梨果馅心的两种原料，其他的还有香菇丁和笋丁。

切好所有材料，杨振兴把煮熟的莲子捞出放凉，接着刷好锅，倒油炒制雪梨果的馅心。

因为很多广式点心里面的馅心，都是熟馅，是可以直接吃的。

大火炒熟，倒薄芡勾芡，让馅料增加粘稠度，防止包馅的时候几种原料散掉。