第七百八十五章 钓鱼台菜

使用。

那是因为接待的对象大多是上年纪的老年，喜欢软糯、润滑、清淡爽的菜，所以我们这里的菜品都有清淡少油、软爽滑的特点。

较之注重清淡的粤菜和淮扬菜，在这上面更胜他们一筹。”

说道这里，杨振兴立马就来了神。

他还记得来之前孙师傅给他提点的那几句话，当时对方就告诉他眼前的阳师傅，还有其他国宾馆的大师傅们，平里在菜品的研究和创新上极为擅长。

于是便迫不及待的问道：“阳师傅，刚听您说了钓鱼台菜的形成和发展，之所以能独立在其他菜系之外，重点在于引进、改造、提炼和创新上。

不知道您能跟我讲解讲解其中的要点吗？”

阳师傅笑了笑，没有拒绝，脆的回答道：“当然可以，这些也不是什么秘密，我们这边每年也会接待许多外面来学习的厨师，每次对他们都不会有藏私。”

整理了一下语言和思路，阳师傅开始跟杨振兴讲解道：“钓鱼台菜能够形成自己的独特风格和体系，重点体现在五个方面。

只要把握好这五点要求，其实创新并没有想象中的那么难。”