第四百四十五章 对创新的理解

的意思。

同时丸子又是圆的，还是为主料制作的。

不光含有团圆的额外寓意，还能给一种希望殷切希望的含意，让一咬下去满嘴是，感到满足。

创作这道菜的典故你应该知道，当时要表达的意思也是吉祥喜庆。

这是从寓意出发创意。

再说葱烧海参这道菜。

海参不管是古代还是现代，都是八珍之一，其独特的美食和养生价值一直以来都受到世追捧。

所以在创造这道菜的时候，厨师想要表达给客的意思正是海参美味和养生的特点。

通过反复尝试，发现配以大葱能更好的突出海参的味道，两者烹肴尤为合适。

因此这道菜才被创造出来，并一直延续至今。

这，便是想要表达食材特点，进行的菜式创新。”

听完卢师傅列举的这两个例子，还是鲁菜的例子。

杨振兴立马明白了对方想要表达的思想，也对刚才卢师傅说的那些话有了清晰认识。

到现在为止，杨振兴已经学习了大量的菜式。

从鲁菜到苏菜、粤菜、川菜，加起来不下数百道。

仔细的想了想已经学习过的菜式后，杨振兴发现正如同卢师傅讲的那样。

每道菜都清晰的有想要表达的意思。

从名字形状寓意，到食材味味道，再到视觉听觉表达，立意相当明确。

杨振兴在此刻，也仿佛打开了另一道崭新的大门。

门后面是一条通往创新的通天大道。

这让他兴奋得身体有些战栗，浑身的皮疙瘩都站了起来。

杨振兴有想到自己这次会有收获，但是没想到居然会有这么大的收获。

这完全让他看到了另一个烹饪的世界！

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