张洪清现在心
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他跟刘建业可以说是同时跟着自己爷爷身边学习经营管理经验。
但是现在两个
之间却出现了不小的差距。
上次店里后厨出现用紧张问题。
那时候张洪清的爷爷张寿海拿这个问题当作考试一般问过他们。
可最后只有刘建业给出了一个非常不错的答案，得到了好评也被采纳。
他自己到
来却什么办法都没有想出来。
从那天张洪清就发现自己爷爷对自己的要求又变得更加严格。
结果这还没多去多长时间，刘建业又拿出了一份内容十分好，而且规模还不小的计划。
再一次得到了大家的通过并且开始执行计划内容。
让张洪清心里十分泄气，甚至产生出了对学习经营管理知识的厌恶和抵触。
这种别在你眼前表现的十分优异。
自己又什么表现都没有，甚至一度表现的还很糟糕的况，总会让变得烦躁。
最可怕的不是做不好，而是会被拿来比较。
明知道别比自己优秀，但自己却没有能力变得跟别一样优秀，才是最让恐惧的。
所谓的‘无能狂怒’，应该就是形容在这种压力下，最后
发的状态吧。
不过现在杨振兴给他分派了任务，张洪清只能压下心中的绪。
怎么说文泉春对他对他爷爷和他们家也是非常不错的。
不提一直都在想办法帮他们家里拿回家族老字号的招牌。
这些年爷爷张寿海的各种工资待遇也都十分高。
这份工资给他家的生活带来很大帮助。
更不要提当自己爷爷提出要他跟在身边学习的时候，家还主动提出每月开工资给他。
一码归一码，文泉春对他好，他在帮文泉春做事的时候就必须要认真回报。
这是张寿海一直以来都有在教导他的做道理。
……
不光张洪清，其他在听完杨振兴的安排后也开始行动起来。
尤其是杨振兴，他现在是整个店里面最忙的那个。
首先，杨振兴要跟张寿海、吕卫红商议到时候前厅该如何调整布置，应对排队购买的顾客。
另外选择在店里吃堂食的客，又该如何进行安排。
“冬至过后马上就到一九天，这么冷的温度，如果在外排队的话。
时间短还行，如果时间长了肯定身子骨都会冻僵，所以咱们得想个办法保证客取暖。”
张寿海点了点，补充道：“还得考虑当天吃堂食的客。
如果让排队队伍部分进
店里，那势必要撤掉一部分桌椅板凳。
那么店里可以接待来吃饭的客数量就要减少，咱们得想一个两全的办法。”
吕卫红听了两的话，皱着眉扶额说道：“‘鱼和熊掌不可兼得’。
咱们店里就这么大面积，顾得了这肯定顾不了那，想要两边都做好，太难了。”
杨振兴思考了一下，说道：“如果排队数很多，咱们肯定要按排号顺序来。
可以给排队时间比较久的客提供热水或者热饺子汤。”
张寿海摇了摇，反对道：“这样增加工作负担不说，还容易让场面变得混
。
大家喝多了水就想上厕所，你说到时候万一有个耍无赖的不认号只认排队顺序。
认为暂时离开解手的回来后是
队的，该怎么办？”
场面一时陷沉默，这时候吕卫红突然问道：“咱们新楼那边现在屋里味道散的怎么样了？”
张寿海闻言，思索着说道：“还有些大，等到冬至还半个月，不知道这些时间够不够。
毕竟天冷味道散的没有天暖和的时候快。”
杨振兴也立刻明白了吕卫红的意思，点说道：“如果能安排到新楼那边最好。
那边地方也大，而且提前让大家知道位置，以后也能顺着找过去，算是提前给咱们店做宣传了。
正好还能带一部分厨师和服务员过去提前适应一下环境。”
最后，三决定了优先看看新楼那边的况再最后做决定。
如果屋里的味道散的快，那么冬至那几天就到新楼那边售卖饺子。
如果不行，到时候只能在煤市街店不算大的店里尽量调整安排。
忙活完这边的事，杨振兴有来到了后厨。
后面不光要最后确定进多少袋面
和其他原材料，还需要找一个地方能够放这些东西。
店里仓库的面积储藏存放平时做生意用的东西略有盈余。
可要是存放十万
