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二婶不断的搅拌着，直到锅里的霹雳啪啦的声音越来越小，而且国内的猪板油也都慢慢的浮起来，一
浓浓的油脂的香气，瞬间充斥了整个厨房，飘到外面。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取
二婶才将切好的葱和两勺食盐放到了锅中，当然了，这一步也是练油比较关键的一步，不能忽略，放
它们炼制出来的猪油会更香更白
。
而食用盐不仅可以解腻，还能起到防止猪油变质的作用，而葱的加可以达到加强猪油香味的作用，这样炼制出来的猪油自然会特别好。
其实在村子里，这样的炼猪油或者是炖杀猪菜的活，几乎都是家里的老
做。
因为这样的菜都十分的讲究基本功，一旦要是有一个步骤做的不对，
感都会差上很多，就连已经50来岁的二婶，其实也是近几年才开始着手做这些东西的。
只见二婶并未着急把猪油盛出来，反而是先将之前做好的血肠拿到菜板上切开去了。
因为这猪油现在的温度太高，只有等到猪油的温度冷却下来后，再工具把油渣子给捞出来放一个碗里，如此再将油倒进提前准备好的罐子里，密封保存。
这样出来的板油，保存的时间就会更长一些，而这一罐猪油，怎么也够吃到明年的这个时候了。
“果然这样出来的油清澈见底……”
“确实是没有那些油渣子了，看来真的是我做错了。”
“天真的我还以为放水才是错的，打扰了打扰了。”
“原来这猪油竟然是这么练的。”
“善意提醒，虽然猪油好吃，可是不要多吃啊！这可是高油脂的东西！”
切好血肠，等待了一会之后，锅里的油温也慢慢的降了下来。
二婶将油放到了一旁的罐子里，随后便再次放了一些豆油烧开。
此时，便是二婶开始正式的做杀猪菜了。
李远：“大家看好，杀猪菜要正是开始做了。”
直播间。
“等了这么久，原来才刚开始做杀猪菜。”
“我以为结束了，没想到仅仅是个开始。”
“天啊，我觉得主播带我们看的菜越来越麻烦了，这都快两个小时了，竟然才刚刚开始。”
“主播还说这是家常菜，骗子！哪里家常了？”
“回楼上的话，时间加长了……”
这一次，二婶倒是并未清洗锅，只是将里面的的油渣清理出来，然后又放进了一些豆油在里面。
这样，锅里便是猪油和豆油的混合油，这样做出来的菜，不仅香，而且味道还不腻。
混合油烧热，放姜片、葱节炸香，然后将洗过两次的酸菜丝倒，先炒出味，然后吧之前煮猪骨的
白色汤汁放一些。
猪五花和猪骨
一同放进，烧沸之后把上面漂浮的浮沫撇净，然后加适量的
盐、胡椒
、料酒、酱油、
调味。
做好之后，二婶随后便将锅盖盖上，让锅中的菜自己沸腾去了。
而直播间的观众们看见这一幕，急忙纷纷提醒。
“等一下，血肠忘了放了！”
“血肠！”
“主播，血肠啊……”
“血肠怎么没放？”
李远不由得笑着说道：“血肠要等煮的差不多才放，不然煮的时间太久就老了，的味道才更高吃一些。”
众听见李远的解释，这才会意。
此时，已经是中午12点多，之前做好的血肠，已经放到了锅里蒸煮了一会，就等开锅。
而屋里，此时已经摆好了三大桌子的碗筷碟子，而每个桌子上，一大碗的蒜酱，可以说是杀猪菜的标配。
众忙里忙外，闲聊唠嗑。
孩子们在院子里跑跑闹闹，脸蛋通红，整个院子都热气腾腾，倒是感觉不到一点的寒意。
其实在农村，这杀猪倒是和过年的味道差不多。
只要围绕着那一锅杀猪菜，多少
世故，世风，也就都出来了
不过这杀年猪虽然热闹，可是养猪的家却逐渐少了起来，不会煮杀猪菜的也多起来。
所以在这样的大环境下，相对来说，不按着传统的方式煮杀猪菜的也是自然的。
不过嘛……想要吃原汁原味的杀猪菜，当然还得来农村，让那些会煮大锅饭的爷爷大娘大婶去煮。
只有这样，才能体会到什么叫大块的血脖子手把。
李远看着此时那一道道逐渐出锅的菜肴，肥的流油，瘦的爽，香
的原生态菜……还有那筋道美味的猪血肠子，加上蒜汁或韭菜花辣酱，然后在呷上几白
酒，那可就更加的美味可。
吃过一次的，才知道什么叫做贪婪不舍，噬而不忘。
空气中，弥漫
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