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鸽的表皮清脆
爽,没有一丝的油腻感觉,咬上去就像是咬在脆脆的海苔上面一样。
表皮因为在腌制的时候涂了蜂蜜,所以吃下去的时候有淡淡的甜味。
酥脆的外皮被咬开后,下面是一层泛着的
汁。
鸽
细腻软
,一
咬下去牙齿没有任何的纤维感。
由里到外,鸽
的
感,都是细节滑
的。
这也是利苑酒家,为什么使用体型这么小的
鸽的原因。
因为使用这样体型小的
鸽,就可以让火候掌握变得十分轻松。
而且这样也不会出现外面的
熟了,而里面的
还没熟,里面的
熟了,而外面的
却老了的这种
况。
150一只的拳
大小的
鸽,能做到这样的程度,李潇只能说确实物超所值。
紧接着上来的是鱼子酱桂花鹅肝炒饭,分量同样不多,大概就是一碗半的米饭倒扣在一个白色的大圆碟上面。
表面铺着一层细碎的金色桂花,小山一样的金黄米饭中间是一小撮的黑色鱼子酱。
不用勺子去拨弄,就能在表面上看到大量的配料。
红白相间的虾仁,香酥的
松,煎到四面金黄的鹅肝丁,白花花的蟹
,红色的蟹子,橙红色的海胆,翠绿的青瓜丁,以及零零星星的xo酱。
饭还没
嘴一
香的海鲜香味,就冲进鼻腔。
金色的勺子舀起金色的米饭,不仔细看,甚至会以为两者早已融为了一体。
米饭炒得很
爽,一点都不油腻,每一颗米饭都被金黄的蛋
完美地包裹起来。
海鲜配料只有鲜味,没有一丝的腥味。
海鲜的香味完全被融
了米饭里面,淡淡的花雕酒的香味起到了去腥增香的作用。
丰富的海鲜配料,让李潇甚至有一种米饭才是配料的错觉。
这里的甜品水平是中规中矩的,毕竟不是专业的甜品店。
让一家粤菜馆的甜品和专业的甜品店相比,确实有些强
所难呢。
但是他的杨枝甘露确实一绝,因为利苑酒家就是杨枝甘露的创始者。
在创始者的店铺是他发明的甜品,确实有一种别样的感觉。
毕竟如果说这里都不正宗,那就没有正宗的地方了。
杨枝甘露的材料同样非常丰富,光是柚子就使用了红色的西柚和淡黄色的金丝柚。
里面的芒果和西米也丝毫不含糊,西米q弹,芒果鲜甜。
整碗糖水的
感清爽,一点都不腻,一看就知道用了最好的
油。
平时在外面吃的杨枝甘露,经常会有种黏糊糊的感觉,而这里却没有,让
相当舒服。
美美地吃了一顿,让李潇饥肠辘辘的身体又重新恢复了活力。
扫码付款,舒服得伸了个懒腰,感觉又重新活了过来。
正准备潇洒地回家睡个觉,一声惊呼,从远处传来。