齐民要术

就在高欢不知命运的车往哪里行进时，还有一个也在这武川镇的原上迷茫着、徒步挣扎着。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取他就是历史上著名的农学家贾思勰。

他的祖上是一个大户家，既种地又是当地的书香门第，家里有不少古代农学典籍，因此小小的贾思勰便对农作物的种植产生了浓厚的兴趣。虽然后来做到了高阳郡太守，但他似乎和高高在上的官员并不一样，而是一有时间就往田间地跑，跟当地的老农户在田地里摸爬滚打，记录老农们世代相传的农业宝贵经验，而且更是在自家府中专门开辟出一块空地，亲自亲自种植蔬菜，谷物，圈养牲畜。

为验证古书所说的“得时之稼兴，失时之稼约”的经验，他还特地在自家的府里选了三块地做谷子播种期的试验。

他的妻子指责他说：“你嘛要这么认真呢，不务农时就行了。”

贾思勰则一本正经的说：“这可不行，种地讲究的是细功夫。”

有一天夜里，贾思勰正在观察谷苗，突然间狂风大作，雨倾盆，他赶紧往家里走，一失足掉进了沟里，腿也摔断了，一瘸一拐的，好长时间都没有好，为此他的同僚都笑话他。

但他似乎乐此不疲，他不仅研究如何种庄稼，和当地的老农打成一片，和市井的村夫经常闲聊，而且他也对当时的饮食产生了浓厚的兴趣。

洛阳是各民族迁徙与融合中西化文化流的中心，佛教盛行，四方的饮食在这里汇聚，我们现在所吃的丸子和面筋，当时已经有了。北魏时寺庙众多，僧尼往来者众，佛教在我国更加普及了，举世闻名的龙门石窟当时已经开凿。贾思勰常常驻足停留于洛阳街道，观察记录从西北新疆而来的在那叫卖烤、涮，从东南江浙而来的则在叫卖叉烧、腊味，而从南方闽粤而来的则带来了烧鹅、鱼生，从西南滇蜀而来的则带来了红油、酱料等各种风味的食物……贾思勰对此乐此不彼，而且对这些食材都进行了详细的记录。

尽管他并不吃鱼虾蟹等水产品，但每次去洛阳，他都专门跑到当时洛阳的鱼鳖市场去观察记录，向鱼贩们询问食材的做法。且这一时期饮茶之风也已渐渐盛，贾思勰就常常在自己的府中备茶水来招待家里的客。

闲暇时他自己也亲自动手给孩子们做美食。当时有一位非常有名的厨师，名叫侯刚，是朝廷的尚食典御，他曾经为北魏孝文帝，宣武帝，孝明帝和两位太后掌勺约30年。贾思勰都亲自去拜访，在爽朗的午后，看他把羊和猪切成均匀的细丝，加生姜，橘皮，藏瓜，葱白，核桃，做成带丸大小的丸，用火把丸烤汁拌熟，同时再用5斤羊制作羹，把烤好的丸放到羹中煮熟，这就是我国早期的丸子了。

他还跑去观察制作酒曲，酿酒，制盐，做酱，造醋，做豆豉，做水产品，做羹，做饼，做素食，做糖等各类食品的方法……

当时北魏时期们的食物制作方法已经包括酱、腌、糟、醉、蒸、煮、煎、炸、炙、烩、熘、炒、熬、过滤、晒、风等等……南北朝时期的饮食已经非常的丰富。

而且贾思勰这一时期已经意识到羹汤对的养生的作用，其中他最喜的是胡麻羹。他的书中已经有了猪蹄酸羹、胡麻羹、瓠叶羹、羹、笋鸭羹和菇菌羹等各种各样的制作方法，这些制作方法在当时都非常的讲究。面条在当时也已经出现。

后来，他更是辞去了官职，民间考察，他的足迹遍布山东，山西，河南，河北等地。他常常想起伏羲氏造农事与天下，可惜当时没有文字记载，以至于好多耕作方法没有流传于后，好多的民间谚语流落于民间，于是他决心要写一本书，把这些流落于民间的农术整理成册，以造福于后世。

然而不幸的是，就在他沿北方朔寒之地寻找农事真经时，沃野镇首先发六韩拔陵起义。接着怀朔镇、武川镇相继被索虏占领，他便只能徒步行走在这茫茫武川荒原上，再也回不了中原，但他从未后悔。