第二百七十八章 大道至简.衍化至繁

但问题是最后那神奇的药香是怎么回事？

明明有着复杂的香料味，却一点颜色都没，难道说......是白卤水？

忽然间，他猛地抬起来，看向了姜云煮的那个大锅。

“聪明。”眼见李老饕一副恍然大悟的样子，姜云也笑着拍手道：“一下子就能闻得出来，说明你的鼻子还是有些过之处的。”

正如李老饕所猜想，姜云的确是用到了“白卤水”这种东西。

一般卤水给的感觉就是黑乎乎、红彤彤的，可是世界上却也有不会染上颜色的“白卤水”。

“白卤水”的配料十分复杂，比例更是各家绝学，里的材料大概有金华火腿、陈皮、白蔻、茴香、沙姜、玉竹、果、黄芪、当归等等，有的还会加大地鱼之类的海产。

每一个厨师做的“白卤水”都会有些许区别，而此时姜云制作的“鼎极白卤水”，则是专门针对“回生白切”开发出来的。

种类繁多，配比复杂的白卤料混合在一起，配合葱姜一起将整在大锅里浸泡熟透，让气味慢慢渗中，将葵花的香味和葵花香提升到极致。

因此单论香味的话，“回生白切”并不会比“风火焰八珍”差，只是二者一冰一火，互为极致。

这道菜的香味是合格了......味道呢？

吸了一气后，李老饕连忙伸出筷子，夹起了面前一块带皮的腿。

只是在用筷子夹起的瞬间，从筷子上传来的奇异触感却让李老饕略微吃了一惊。

仔细看去，皮泛着金黄的色泽，夹上去的感觉像是夹在了一块胶皮上那般脆爽。

散发出淡淡的红褐色，像是微微带着一点儿血丝，而且在与皮之间似乎还夹着一层跟皮冻一样的半透明褐色晶体，形成了奇异的三层结构。

嘀嗒、嘀嗒、嘀嗒......

怎么回事？我居然......在流水？

不知不觉间，李老饕的注意力居然全集中在了那块皮上，还莫名其妙地流起了水。

不管了，总之先吃吃看吧。

顿时，这位以苛刻食评闻名的食评家把心一横，将那块几乎没渗出多少汁的块放了中。

这一放，竟是让李老饕体会到了一种全新的味觉境界，一种名为“大道至简”的味觉境界。

的瞬间，首先感受到的是皮的爽脆感。

皮看似柔韧，但却爽脆到轻轻一咬便清脆地在中断开，像是在咬着薄薄的牛筋。

紧接着，皮与之间那一层犹如皮冻般的胶状汁裂开来！配合着滑的质之中激而出的汁，一起呈现出了犹如火山裂般的鲜甜！

这......这是！这些汁水是怎么来的？

一咬下去，并不算大的之中发出远超常理的汁，浓郁的汁配合着那层胶质皮冻犹如开闸放水般出，嘴里满是让难以置信的味！

南方对于一只最高的称赞叫做“有味”。

什么叫“味”，说白了就是本身天然的原汁原味。

这种味道说起来简单，其实想吃到真正有味的还是挺不容易的。

而“回生白切”，便是将本身的味提升了数倍甚至数十倍的菜品。

一下去，这种感觉简直不像是吃下了区区一小块，而像是一吃掉了整只熬制出来的超浓缩汤，其味之浓郁简直让战栗。

怎么可能？居然是如此美味的食物？太.....太好吃了！

在场的五位裁判可以说一生中吃过的美食不计其数，更是已经吃到腻了的熟悉玩意。

但无论是谁，在将这道“回生白切”放中咀嚼之后，却都呈现出一种仿若神游天外，灵魂出窍般的状态。

他们双目失神，动作迟缓，只是嘴里的动作却不曾停滞，浑身颤抖着不断伸出筷子，将盘中之物朝嘴里送去。

跟刚刚吃“风火焰八珍”时的大加赞扬、满脸通红不同，如今裁判们居然吃得是鸦雀无声，这感觉着实相当的诡异。

怎......怎么了？怎么回事？

看到这所有裁判鸦雀无声，集体无言地品尝菜肴的场面时，香晓文整个都愣住了。

当然，坐在一旁的苏月见等和老唐等厨师也都愣住了，因为这场面远远超出了他们的认知范围。