第141章 拷贝厨师姜云

如今出现在姜云和白檀面前的两个大盘子，上面各自摆放着的都是不同的食物。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

左边那一叠肠看起来非常可，薄可透光、晶莹剔透的皮里包裹着红色的牛馅粒。

这样的肠加上外面翠绿的葱花点缀以及旁边附赠的蘸酱酱油，着实让心舒爽。

而右边那一叠肠这更加特别，其外皮呈现艳红的色泽，切成数段叠了个类似“井”字的摆盘结构。

从两边的切面还可以看见里面金黄酥脆的酥皮，以及饱满清香的大虾仁。

以姜云的本领，他单单只是用眼睛去看，就能看出这两盘食物有多么完美，以至于忍不住拍手叫好。

“这是‘脆皮海虾红米肠’和‘牛马蹄布拉肠’，请慢用。”

雷叔放下盘子后，对着白檀跟姜云点了点，然后便潇洒地离开了。

不过姜云却没空理会他的来去，而是快速动起筷子夹起了一块被切分开来的牛肠。

姜云用筷子夹起肠时，感觉肠在筷子上晃一下就颤颤巍巍的，整体保持得非常完整，一点都不会糊烂。

沾了点酱油放中后，姜云不禁吸了一气，嘴角也扬起了愉悦的笑容。

美味，真是太美味了，姜云还是第一次吃到这么美味的肠。

一块肠，那种爽滑的感觉与其说是在吃肠，不如说是在吸肠。

细腻的皮在嘴里似有还无，舌上明明有着清甜的大米香味，但是一时间姜云竟然感觉不到有东西存在，仿佛里的牛只是被一层薄膜所覆盖。

咬下去之后，带着鲜甜味道的碎牛粒质鲜滑，有一种独特的嚼劲，感清脆甘甜的马蹄粒又提供了更加丰富的感，吃起来是鲜中带着一丝甜味，

肠本体几乎没有放盐，全靠酱油提味。

配套的酱油清澈不浑浊，只泛着油光点点，味道层次却非常灵动潇洒。

这么一叠清爽又美味的肠，姜云真是吃了个不亦乐乎。

吃了几“牛马蹄布拉肠”后，他便将目光投向了一旁的“脆皮海虾红米肠”。

红米肠，这种肠之所以呈现出红色，姜云一眼就看出是在制作肠的浆中加了红曲米的关系。

只见红色又软糯的皮下，包裹着类似炸油条的脆壳、鲜的大虾和切段的韭黄。

姜云夹起一块沾上一些酱油放中，一咬下去，嘴里竟是“喀嚓”一响！

外面的肠软糯，里的酥皮脆壳又酥又脆，最里的虾仁和韭黄爽滑弹牙，三种感配合的天衣无缝。

虾韭黄的鲜多汁，脆皮的酥香可，还有皮的大米原香混合在一起，粘上酱油酱汁味道刚刚好。

并且这盘红米肠还搭配了两碟蘸料，一碟是酱油，一碟是花生酱。

如果蘸取花生酱一同享用的话，爽脆的感配合花生酱浓香，就会呈现出一种不一样的厚重风味。

好吃.....太好吃了......

虽说姜云不久前才吃了油条跟豆浆，但如此美味的肠又岂能不大快朵颐，于是他便大大地享用起来。

而一旁的白檀也一边从同一个盘子里吃着，一边笑道：“怎么样？雷叔做的肠好吃吧。”

“好吃，所有选料都是最好的，而且技术也非常高明，牛粒用的是新鲜的吊龙里脊，肠浆应该是石磨现磨的，酱油里加了高汤、冰糖、蜂蜜、耗油、鱼露......”

姜云一向都对自己的舌极有自信，他只要吃过的菜，除非是那种太过离谱的，否则吃一就能将其解析个八九不离十。

此时两盘肠都才吃了一半，他就已经叽里呱啦给家主厨的底裤差不多扒净了。

要是辛辛苦苦寻找这些配方的雷叔听到这番话的话，说不定会当场吐血三尺。

毕竟家好歹也是几十年的努力才研发出这样美味的食物，却没想到居然被个十几岁的小伙子一眼看了个底儿穿。

就在姜云一边吃一边讲解里的技艺和材料时，白檀却只是笑眯眯的在旁边看着。

待姜云讲完了后，她才慢悠悠地说道：“照你这意思看的话，这两盘肠，你也能做得出来是吗？”

“我做不出跟他一样的肠......却可以做出比这两盘更好的肠。”

说到这里，姜云微微笑了笑，语气中展露出了强烈的自信。

说起来，复刻别的餐点是相当困难的事。

毕竟烹饪这玩意就是千千味，每个的调味习惯和制作习惯都会导致菜品出现千奇百怪的味道。

不过既然姜云已经吃到了这两盘肠，他只要回去稍微研究一下，就能做出以这个为基础的更加美味的食物来。

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