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最后一局的对决终于开始，前边的两局对决可以说是
彩纷呈，已经把现场的气氛彻底点燃了。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
尤其是第二局的刀工对决，在现场的观众看来，并不会觉得冯识辛输了，观众眼中只觉得无论是冯识辛还是钱大壮，他们这一手刀工真可谓是鬼斧神工般妙绝伦，大家觉得两
已经是顶级大厨。
所以在刀工之后，这最后的豆腐烹饪对决，更是成为所有期待的点。
而出乎现场所有观众意料的是，冯识辛和钱大壮首先并不是去做豆腐，两不约而同选择先煮汤。
在开始煮汤之前，钱大壮又给大家展示了一手刀工，整
剔骨。
这一次，便是冯识辛也都是看得有些惊讶。
尽管冯识辛也是要用去吊汤，但是他是用一整只搭配
骨炖煮。
可是钱大壮却不同，他把两只杀好清理
净的整只先进行了剔骨。
过程异常的行云流水，迅速将腿、翅、脯
，等身上各个部分都给剔除出来，最后将脖子部分的淋
去除后，留下的架丢
汤锅中，去和骨一起进行炖煮。
钱大壮这样的做法，比冯识辛整只下锅炖汤明显节省不少食材。
而他整剔骨的过程，又一次让冯识辛感到震撼。
也让在场的观众和评委们都惊叹不已。
沈立生说：“这个钱大壮还真是了得，看起来是一个多面手，后厨里的这些基本功是真的很扎实啊。”
餐饮协会主席也点
说：“确实，他这整剔骨可真是又快又好啊。”
这个时候，副主席看向沈立生问：“沈老，我听说，你们国宴后厨里整剔骨是有时间限制的？”
沈立生点回答：“对，通常要在1分钟多一点完成。”
听完沈立生的话，评委席上的评委们都惊讶不已。
一位评委感叹道：“国宴的后厨，果然不单单只是食材的比拼啊，国宴大厨果然都是能高手。”
现场钱大壮整剔骨所用的时间已经让不少觉得很快。
但是听到沈立生说，要在1分多钟完成整剔骨，真的是让评委们不敢想象。
沈立生倒是没有在意，他看向两边都在认真的炖汤，开锅之后认真去打去浮沫，然后一起专程文火放在灶上慢慢去炖煮。
“看起来，两边都是要用高汤，所以现场去吊汤啊。”
在煮汤的时候，冯识辛和钱大壮也没有闲着。
冯识辛开始对其他的一些食材进行处理，选择了很新鲜的青虾，一个一个把虾仁给剥出来。
钱大壮则是选择了一些新鲜的菇类，也都是非常细致进行处理。
这么一个煮汤的过程，是一个相对比较漫长的过程。
现场也是给大家安排了一些其他的节目。
甚至还给观众和评委准备了一些小吃作为现场的消遣。
大约过去了三、四个小时，两边的汤都差不多煮好了，同时两边的一些食材也都准备的差不多。
这其中，冯识辛把第一局做豆腐剩下的豆腐渣，现场做成了素。
而他的一系列
作，也是让沈立生感到疑惑不解。
“这个冯识辛，到底要做什么菜？”
另一边的钱大壮倒是已经显露出端倪来，大约是能够看出来，他应该是准备要继续做一个雕刻豆腐的菜，这次他是用各种菌类和豆腐一起炖煮，当然豆腐也都是进行了雕花，并且掏空其中酿馅料。
终于，在汤已经差不多煮好的时候，两边也都是开始了后续的工序。
此时两边才算是正式进了最后的准备工作。
冯识辛将煮好汤过滤后，还给分别分成了两份汤。
其中一份他和钱大壮一样，进行扫汤的作。
看到两边一起进行扫汤，评委和观众也都是认真盯着看。
沈立生跟评委们说：“扫汤的关键，是火候的把控，绝对不能让汤滚开，一定要保持一个不完全开锅的状态。
现场的观众都是目不转睛盯着看，眼睁睁看着两边用剁碎掺水泥浆，一遍一遍将原本浑浊的汤，逐渐给变成了清亮如水般的汤。
“哇，好厉害啊。”
“这才是真正高级厨师的高汤啊。”
“高级清汤，这还是第一次现场看到别做。”
“真的是好清亮，像是水一样清澈。”
……
汤也准备好后，冯识辛和钱大壮终于算是完成了准备工作，接下来两开始了正式的烹饪。
而此时，两个的这场对决已经过去了大半天时间，外面天色都已经开始黯淡。
可能如果不是主办方早有准备，现场安排了不少的节目表演，还给大
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