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豆腐会有区别吗？
答案是一定的，豆腐制作过程中，关于大豆的选择，水的使用，以及磨豆子过程，煮豆浆的过程，包括关键最后点豆腐的一些手法。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
甚至是点豆腐时，当天的温度、湿度都可能会对豆腐成品造成影响。
而美食最终所比拼的东西，往往不在于厨艺，而在于对食材的选择上。
这个不单单是要选择好的食材，而是在于要懂得不同食材特点，能够根据食材本身特点，再通过烹调的手段，将食材的特点展现出来。
通过烹调过程将食材最佳的滋味呈现。
冯识辛和楚勇两
都做的麻婆豆腐。
可以说两的烹调过程都没有任何的不妥，在不同的细节上，两也都是尽显各自的手段，以求把麻婆豆腐做到一种极致。
事实上，两也确实都做到了极致。
冯识辛用热盐现焙花椒，以发挥出花椒绝佳的香味。
楚勇冰水浸手后，捧起豆腐在手上切块，以求让豆腐烹调前，不会被手掌温度改变豆腐的滋味。
可以说两的这些细节，都已经做到非常好。
如果两个遭遇到八强里任何一位对手，凭借他们今天这一份《麻婆豆腐》，他们都可以毫无争议地晋级四强。
只不过，因为两个碰到了一起，所以注定他们只有一个能够成为四强。
而这个最终是冯识辛。
楚勇品尝了冯识辛的麻婆豆腐后，一瞬间便明白了自己确实是输了。
最后，楚勇还是输在最根本的东西上，输在豆腐上。
两都没有用主办方提供的豆腐。
原因并非是大多数所想，是觉得主办方提供的豆腐不好。
实际上，两不用主办方提供的豆腐，原因是主办方提供的豆腐都是成品，并非是当天现做出来的豆腐。
两都为了追求豆腐足够的
滑，所以没有用主办方成品豆腐。
他们分别是在前一天亲手做了一块豆腐。
但也就是亲手做了一块豆腐，也是让两个分出了高下。
楚勇是用了很现代化的方式，用机器去打了豆浆，然后过筛后煮开，降温后进行了点豆腐。
但楚勇所用的凝固剂是葡萄酸内酯。
而冯识辛是用陈师傅离开前，让儿子送给他的石磨，亲手磨了豆浆后，用纱布过滤之后，煮了豆浆过后，他是用石膏水点了豆腐。
所以这也是为什么，冯识辛切豆腐块前，需要把表面一层切掉。
楚勇的内酯豆腐，确实是要更加的滑一些。
可是同样，内酯豆腐又缺少了石膏豆腐的一份独特滋味。
石膏豆腐虽然不如内酯豆腐那样如水般滑。
但上好的石膏豆腐却会保留一份硬度和弹
，从而在经过长时间炖煮过后，会让豆腐吸足汤汁的味道。
所以确切说，楚勇算是聪明反被聪明误了。
他选用豆腐的时候，为求豆腐的滑选择内酯豆腐。
但是麻婆豆腐的豆腐除了滑之外，还需要能够有滋味。
而内酯豆腐太过软，自然是不好去长时间进行炖煮，所以成菜的滋味上不如石膏豆腐吃起来美味。
楚勇吃了一
冯识辛的麻婆豆腐，他立刻便意识到了问题，明白自己确实输了。
短暂的沉默，楚勇
呼吸一下，脸上重新浮现出笑容来，看向冯识辛说：“恭喜你，真是想不到，你年龄不大，但是这手艺确实很厉害。”
冯识辛闻言愣了一下，随后也是恍然明白，楚勇这是承认他输了。
下一刻，冯识辛脸上顿时浮现出笑容来：“谢谢，谢谢楚大厨对我的肯定。”
楚勇笑着伸手拍了拍冯识辛肩
：“好样的，期待你能拿下冠军。”
冯识辛认真回应：“嗯，我一定会好好努力。”
主持看到这里，也是醒过神来，赶紧是带鼓掌说：“好，真的是
彩啊，真是想不到，我们年龄最小的冯识辛，他真的挑战成功，战胜了我们淮上酒店的副主厨，成功晋级了四强，让我们鼓掌恭喜冯识辛小兄弟。”
主持带鼓掌呐喊，顿时现场也是
发起了一片掌声。
观众也都是看得非常过瘾。
如今大家再去回想过程，从一开始双方便是使出各自真本事，谁也没有不尊重对手，都是很认真对待这场比试的。
而两份麻婆豆腐成菜，从卖相上的不分伯仲。
到大多数评委品尝后也分不出高下。
再到沈立生和餐饮协会主席投票给冯识辛，表明冯识辛胜过了楚勇。
如今，楚勇品尝了冯识辛的麻婆豆腐，他也亲承认自己的不足，
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