叶慈进了一趟山，钻
山老林子，一钻就是半个月。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址
出了山，才发觉降温了，冷飕飕。
赶紧加了件棉袄，回到庄子就往小厨房钻，她要烤火。
将自己好好打整了一番，穿着去年做的面棉袄，坐在小火炉前面，烤着火吃着茶，再来两个过边馍填填肚子。
钻老林子，条件有限，天天吃
粮，吃得她
舌生疮，快要抑郁了。
今儿，非得敞开了胃大吃大喝，不吃胖三斤绝不罢休。
“今天吃豆腐烤鱼，蒋师傅没问题吧？”
蒋胖子还真有点为难，“做鱼的手艺，还是东家最好。我总觉得自己做的鱼，还是欠了点火候。要不，劳烦东家掌个勺，我在旁边偷师学艺，给你打个下手。”
叶慈抿唇一笑，“都和你说了无数遍，快火豆腐慢火鱼，你的豆腐已经出师了，没道理做鱼还是半桶水。今儿还是你掌勺，我从旁指点，看看到底是哪个环节出了差错。”
“好嘞！那就辛苦东家守着小厨房，我要开始准备了。”
“你准备你的，我吃我的馍。”
“东家少吃点馍，胀肚子。万一吃饱了，一会豆腐烤鱼做好了，你就吃不下，怪可惜的。”
“放一百个心，今儿我胃好得很。”
吃了半个烤馍，太，嚼得牙齿痛。
说个小秘密，叶慈去年才换完牙，一白白的牙齿是她最在意的。
这年
可没有补牙，既没那技术，也没那材料。牙齿要是坏了，那就是真的坏了，都没法子修。所以，她格外
惜自己的牙齿。
馍太硬，直接换成烤馒，烤得焦黄焦黄，掰开往里面放一勺油辣子，那滋味，她最。还可以换个味，比如放点酸菜，或是酱菜。
要是有条件，放青椒
丝是个不错的选择，好吃啊！
将馒当成包子一样吃，格外有劲。
蒋胖子以前总说她吃得稀奇古怪，她则是理直气壮，“正是因为吃得稀奇古怪才能变化出更多的菜式品种，总是老三样，吃一辈子能不腻。
你身为厨子，怎么能如此保守。你应该多想想新菜式，多搞搞新味。谁规定满不能夹着菜吃，偏见，狭隘，短视……”
一番强词夺理，倒是将蒋胖子给说服了，以为然。
是他狭隘了，吃食，自然是怎么好吃怎么来，哪能拘泥于形式。太保守啊！
鱼处理净，抹料，腌制。
豆腐泡水。
配菜切段准备。
调料味备齐。
先将鱼用铁签子撑开，放碳炉子上，小火慢烤。
堪堪将鱼烤至七八成熟，接着小火炉配上长方形平底铜锅，平底锅是吃货叶慈为了吃各种烤的食物，特意花钱请匠
打造的。
倒油，煎油，油熟，开炒……
叶慈坐在凳子上，支棱着下
看蒋胖子
作豆腐烤鱼，时不时点点。
“这不挺好的，慢工出细活。做鱼想做得好，就不能急，也不能慢。这里面的窍门你是多年老厨子，肯定能领会。”
蒋胖子也觉着今儿发挥得不错，曾经那种每次做鱼的窒涩感没了，反而多了点小小自信。
“东家一会仔细尝尝味道，给我多提点意见，有没有需要改进的。”
“下次可以设考虑用
豆腐，你厨艺好没必要如此小心翼翼。老豆腐还是差了点火候，不够
味。”
“东家说的对，下次再做这个菜我就用豆腐。云霞山水好，做出来的豆腐都比外面卖的更香。双河镇那边好几个饭馆都在问，我们的豆腐卖不卖？”
叶慈笑了起来，“卖给他们几张豆腐菜方子，这才多长时间，就开始问我们买豆腐。看来生意不错嘛，客应该很喜欢我们提供的豆腐菜肴。”
“东家仁义，没有多收他们钱。”
“都是邻里，犯不着为了一点钱斤斤计较。而且，我也想将豆腐类的菜肴推广出去，以后种植大豆的才会越来越多。最关键的原因还是在于，我们不靠那个赚钱。”
“东家果然通透。”
蒋胖子竖起大拇指，内心着实佩服。
东家想要推广大豆种植，却因为本地农不兴种植大豆，于是乎另辟蹊跷推广豆腐品类的菜肴，以市场价卖了几个菜肴方子。
这不，双河镇的饭馆问是叶家庄采买豆腐，只因为别家没有叶家庄的好。
蒋胖子敢说，叶家庄的豆腐是整个武清县，甚至整个州府最好的。
三皇子到叶家庄才几个月时间，病就好了，这是最好的样板，没有比这更硬气的。
只可惜，东家不肯拿三皇子殿下宣传。
叶慈的态度很坚决，“闷声发大财才是上策，咋咋呼呼命短。
