第一百八十章万事开头难

许昕突然咽了咽水：“我还是最喜欢水螺。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址”

许烟也不太好的说：“这个你就只能想着了，这里的湖面全是结冰。”

突然想起什么：“我们晚上吃个火锅吧，最近都是在外面吃的，现在有厨子了，晏晏也不在，我们可以随意地大吃大喝。”

“好呀好呀。”

许昕：“那我下午去买菜回来。”

清晖终于上话了：“不用，把单子写下来，让动管事去买就行。”

许烟也点：“对，他对这里的物价比较了解，就让他去吧，你们也累了，好好歇歇。”

“好”

许烟搬过来的第二天，又开始了忙碌的状态。

烟火的筹备工作，事事都需要自己亲历亲为，尤其是招聘伙计。

不能像以前那样随随便便，只要求年轻。

许烟发现这里识字的年轻都比较浮躁，子也相对孤僻，让他们拉下脸去服务客，心不甘不愿的。

许烟不再对年龄有限制，只要求识字、态度端正、能吃苦耐劳。

工钱许烟也没有像对水关县、岭南县那样特意提高几倍，统一根据市场上所有伙计的工钱一样。

在每月的奖励里面加大福利，给他们补回来。

招满以后，许烟带着许熹、许昕三，重点针对迎客服务、餐点作方面连续培训了三天。

十一月十一，依旧是大雪纷纷扬扬，目之所及之处，全是白茫茫一片。依旧影响不了街上行的热。

烟火的第三家分店，正式对外营业！

位置不是在最繁华的街道，而是在与清府隔了两条街距离的长华街。

与之前不同的是，许烟在旁边新开了一个烤店，与火锅店两间并为一间，一楼是相通的，显得更加开放，位置更加宽敞。

但是二楼却是独自分开，上楼的地方是直接在外面新建的花梯，不需要经过里面熙熙攘攘的一楼，相对有隐蔽，特意为适合有身份、有地位的打造的。

城府的男观念更为森严，未出阁的子是不允许到酒楼做小二，去与客打道的，这里的子只能做丫鬟的活。

所以许烟特意在铺子的后面，建了一个后院，专门用来备菜用的，外面全是男子，这里就全是子，工钱与外面的男子是一样的。

此外，许烟还特意培训了六位子，到二楼的雅座服务富贵的夫们。

许烟发现价格的优惠对他们的吸引力不够大，只能故技重施让伙计撑着雨伞，站在门挡着火锅盆与烤盆，让香味散发出去，用味道去吸引客。

这一招果然凑效，路上的行闻到香味，纷纷围过来，想知道这是什么吃食如此的香。

许烟见客围过来了，赶紧招呼伙计出来为客提供服务，解答疑虑。

万事开难，有一就有二，客渐渐多了以后，大家终于不用到外面去拉客了。

烤的食材相对比较简单，只是所有的都需要提前腌制。

客作起来也很简单，火锅是一个圆铁盆，烤的也是一个园铁盆，只是方向不一样，火锅盆是朝下盛东西的，烤盆是向下，方便让油往下流的。

长华街的流量一般，第一天的客比较少，二楼的雅座，一个都没有。

没关系，正好可以让大家都先适应、磨合。许烟每天都这样在心里暗暗安慰自己，不断地调整自己的心态，努力控制自己的绪。

这样坚持了一个礼拜以后，流终于一天天多了起来，名气也跟着起来了，尤其是二楼。

二楼特殊设计得中流权贵家的心意，尤其是内院的眷。

这里雅座全是用漂亮的屏风隔开，透光好，却又完全杜绝窥探。

而且还可以特意制定丫鬟为自己服务，聊起天来不用有所顾忌。

就算细嚼慢咽，与三两好友促膝长谈，到嘴里的每一块吃食，依旧是热腾腾的新鲜的，不用担心一道菜翻来覆去地加热，吃到最后味如嚼蜡，难以下咽。

最主要的是这里的香味，经过这里的，没有能有几个顶着住这极致的诱惑的。

许烟没想到二楼接待的第一桌客，竟是孙夫。

孙夫听家里的仆说许烟在长华街新开了一家烟火，于是相约了几位平时来往比较亲密的好友，一起过来捧场。

许烟也特别给面子，亲自带领她们到二楼厢房，亲自为她们上菜。

孙夫只吃了几次烟火的火锅，现在闻到味道，肚子里的馋虫，全部都跑出来了，可这时又必须得时刻注意着形象。

待许烟替她们下了一菜，孙夫就立刻拉着许烟坐下：“你也别忙活了，给她们就行，快坐下来陪我们聊一会。”