108 别睡了做菜吧（求追读，周五求首订）

而江夏的心思，久经食戟的幸平城一郎自然是看得出来，现在，他可以确定，这个年轻的江夏，绝对不是黑暗料理界的那些。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址

因为黑暗料理界的，为了胜利，可以使用各种各样的手段，别说是给个普通品质的白菜，他们甚至能给你安排上烂了的白菜。

如果质问他们，他们就会嘲讽，你不是自诩厨艺出众吗？怎么连这种小问题都不能处理？

而他们的这一套低劣手段，对付华夏的一些老厨师却出奇地好用，因为那些年纪比较大的厨师，都会认为自己和年轻比试已经是不公平，在食材上自然不能要求太多。

这是老厨师的骄傲，只不过，因为这种骄傲，一些技术出众的老料理，在与黑暗料理界的对抗中纷纷落败。

就，很离谱！

在小当家刘昴星的那个年代，黑暗料理界用的也是同样的手段。

没想到，这过了百来年以后，他们也还是这种手段，反派并没有升级自己，正派也没有升级。

有了食材，江夏和城一郎就各自开始了料理的过程。

开水白菜的核心，除了菜心要，不能超过五层，剩下的，就全部在于汤本身了。

火腿、、鸭、排骨、贝，这些都是熬制这锅高汤的常见材料，更为恐怖的是，这些东西，在熬煮过后，全部都会被当作杂质丢掉。

开水白菜，白菜一块，开水三千。

这是一些食客对于这道料理价值的分配。

熬煮的过程要持续三个小时，江夏和城一郎都沉默的盯着眼前的汤锅，他们的动作出奇的一致。

在料理的水平达到某一个层次以后，本身的基本功就差不多已经融了他们的身体之中，形成了肌记忆。

他们都没有时间说话，因为，这锅高汤，并不是直接就能用。

开水，顾名思义，就是要清澈如水，但是用了这么多材料，要保持汤的清澈非常困难。

他们需要在恰当的时候，加和猪碎吸附表面的杂志，现代也有用化学品沉淀的手段，但是会和汤本身的风味产生冲突。

沉淀得太净，连鲜味都弱了很多。

所以，两都必须要用最原始，但又是唯一可行的方法，因为熬汤的材料比例和种类，每个都有所差别，因此需要加猪碎的时间，也都不一样。

这一步，也称为吊汤，通常需要两个小时，也是最见厨师功力的地方。

主要就是通过观察，判定加碎的时间，汤是文火慢煮，锅盖揭开的次数不能过多，这也是非常考验厨师功夫的一点。

江夏回来的比较晚，创真那些学生估计早就睡了，此时的极星寮，显得格外安静。

只有汤锅里面轻微沸腾的声音。

而随着时间推移，五个小时很快就过去了，两的这锅高汤，也逐渐进到了最后的关。

在这一段时间里面，利用碎进行吊汤，江夏打开了两次锅盖，而城一郎是三次。

从次数上面，是江夏赢了，这个次数，更多表现的，就是江夏这种恐怖到极致的基本功。

这一点，幸平城一郎也注意到了。

果然，如同总帅说的一样，这个年轻，随着了解的，只会越加发现他恐怖的天赋。

就算是六岁开始做菜，当然，且不说六岁能不能够拿起锅子，那也只有十六年的厨师经历。

厨师，每十年都是一个分水岭，所以很多酒店的招聘厨师的简介上面，都会写明，所需要的厨师年限，工资的分界线，就是十年，二十年，或者更多的十年。

每多十年的经验，工资就能多一个级别。

那些国宴的大师，厨龄都在五十年或者六十年，至于大师的徒弟，一般用来负责某一道菜品的那种，也有三十年或者四十年的厨龄。

而江夏是多少？十六年，结果这基本功，已经直追那些国宴大师，不说别的方面，单论基本功的天赋，城一郎愿意称江夏为最强。

两将已经清澈到可以看到的汤，关火保温，接着就要准备白菜了。

蒸好的白菜，表面膨胀，已经具有了很好的吸水，但是，如果想要让高汤开水更好的味，还需要用银针穿刺白菜，在白菜上刺出很多小孔。

这一步，两的作产生了差别。

幸平城一郎依旧是按照常规的方法刺穿白菜。

而江夏，则是不同，他取出了一把雕刻用的小刀，而不是银针。

在前世，在开水白菜之后，还有更进一步的做法，就是让白菜开花，而那道菜，又因此得了个别名，叫作莲花白菜！

莲花白菜与原本的开水白菜不同，开水白菜是取白菜中间最的几片叶子，这个莲花白菜是把白菜心全部取下来。