31 日常虽然平淡大家不要养书

“一旦发生了焦糊，那么整锅猪油，就都不能再用了，因为焦糊的物质对体是有害的，一处地方焦了，说明别的地方也或多或少发生了变质，记住了，作为食材，首先必须要为食客的健康考虑。”

这是江夏的料理底线，他把这个底线灌输给自己的学生，也是希望他们不要越过这条底线。

中华小当家中，黑暗料理界，同样也是为了制作美味的食物，但是他们违背了这条底线！

所有都知道，某一些特殊的东西，味道会比一般的食物要更加美味。

比如说烤的焦脆的翅或者腿，又或者说是那种用来调味的，会使上瘾的罂粟。

这些东西，的确会因为自己本身的特，使得食客体验到前所未有的味觉享受。

但是，这些东西，所牺牲的，就是食客本身的健康！

无论如何，一道料理，都不应该用吃料理的的生命去买单。

这是江夏上辈子当了一辈子厨师从来没有违背过的守则。

感受到江夏的严肃神，三小只也是神色一凛。

“知道了，江夏师父！”

热血少年创真很有气势地回复了一句。

铁锅中的肥已经彻底的脱去了水分和油脂，熬缩成微黄色的小粒，悬浮在淡黄色体的上层。

这个时候，锅子中还不是纯粹的猪油，而是油水混合物，所以，不能够立刻冷却。

江夏用大网勺，将铁锅中的微黄色小粒，也就是猪油渣捞起，放到了一旁。

继续看着锅子中的体沸腾。

“如何判定水全部都煮了呢？一个是看锅子上面是否有蒸汽，有蒸汽，说明水还没彻底烧，二是看里面的体，有没有明显的不融合，一锅纯净的猪油，应该是完全融合的。”