第七章 甜蜜事业（前半段技术文，后半段有剧情）

后续想要继续抢占市场，还是得靠工艺改良、动力系统改良。

楚天舒跟张百龄回到家中，把刚才制出最好的十来斤白糖分成了大大小小几份，最大的一份是要拿到归云居展示的，中等的几份用来前期打点东市署的几位老爷。

最小的两份，一份留在家中自用，一份则给了张小和。

她对此自然是欢呼雀跃，其实对小孩子来说，白糖的滋味跟她以前吃的饴糖、麦芽糖能有多大区别？还是图个新鲜罢了。

这时天光尚早，她在夕阳底下捧了一小撮白糖，对着远处来的阳光看了又看，偶尔伸出另一只手指沾上少许送进嘴里，便露出一脸陶醉来。

楚天舒看得好笑，这跟他小时物资匮乏时期的样子简直一模一样，既可，又带着一丝难以言说的窘迫。

他从后面敲了敲张小和的脑袋，故作严肃地说道：“小孩子少吃糖！牙都给你吃坏！”

张小和见是他，便又乖巧地把未吃完的白糖收回她的小罐里，开开心心地去帮阿爷烧火了。

与此同时，安邑坊的一处宅院里，几个知名酒楼的掌柜正聚在一起，品尝桌上刚刚放下的几盘菜肴。

“这松鼠桂鱼形神皆备了，明便上市吧。紫文你看如何？”说话的是来客斋的舒掌柜舒远年，近来一个月，归云居仿佛彗星陡然升起，在酒楼食肆的圈子里掀起了不小的波澜，他们作为店铺的管事，自然也要上心去打探。

此时桌上摆的，便是他们这些时的成果。

不断的试吃，不断的试做，最后做出来味相近的菜品，端上自己家的酒楼，吸引一些想要尝鲜，却苦于等不到座位的食客。

这样的手段光明正大，在座的几均是问心无愧。

“似乎总差了些许的麻味，老张，你再去重新烧一遍，加少许花椒。”小漱泉的徐紫文说罢，姓张的厨子便领命退了下去。

“再尝尝这通花软牛肠，这可算得上归云居招牌了吧……嗯？这羊油怎么如此之腥？”

百雀阁的周福元便也夹了一块，尝过后也是满脸疑惑。

“用料应该是无误，但烤制之后，牛肠已然焦了，羊油羊肝却还没烤透，自然是腥的。归云居此菜当有秘法。”

“要羊油烤透，牛肠不老，那只能分别做熟后再填了？”

“不妥，那羊油的焦香味岂不是费了？”

众一时间一筹莫展，突然听到有说道：“不如……先将牛肠翻面，羊脂连同羊肝切做臊子，再加少许蛋清勾芡，黏在牛肠上，烤制之后再翻转过来？”

众眼神一亮，这做法虽有些麻烦，却可以让羊脂中的风味充分渗牛肠，说不定便是归云居的秘法。

“李大霄，你下去试试吧。”

命令下过，李大霄按照此前所说之法回到后厨，不多时，便用早已准备好的材料做好了这通花软牛肠，尝过之后，几纷纷点。

“是，这下对了。”

“没错没错，焦香可，油而不腻。”

“有内味了。”

几品评了一番，徐紫文笑道：“这归云居也是平白得了大际遇，没成想居然捡了个昔富家子的小乞儿，这些层出不穷的菜品，便是他所教授的。但这酒楼经营，还是得靠一步一个脚印，如今我们拿出同样的菜品，归云居这势怕是要缓一缓了。”

“要说一步一个脚印，楚天----便是那小乞儿----也不差的，他前几把行鱼行的几个掌柜折腾了一回，采买价格压下去三成多，店招也换了，大堂里更是扫的净净，就商道而言，确实是个杰。”

周福元便也点，他亲自去归云居试过菜，跟楚天舒有一面之缘。

“那小郎君，气韵低沉，但迎送间颇见旷然，我只见一面，谈了不过三五句，便有惜才之心。若因我们这些竞争之策导致归云居陷难处，我还是得拉他一把的—毕竟年轻嘛！”

众听了，便都赞他仁义，又有说等菜品出后，如果对归云居冲击太大，便撤下来一些，不要太过紧。

摇曳的烛光下，几个在长安餐饮业呼风唤雨的领羊觥筹错，笑意融融，他们内心均有一份自傲：我们今要你归云居难做再容易不过，但我们不这样做，因为我们才。

这是上位者对下位者的宽容和施舍。

但其实他们不知道，二里之外的青龙坊里，这场夜会的隐形主角从始至终，都没有把他们当成过威胁，甚至全长安的酒楼加起来，也未曾被他当成对手。

因为白糖就要上市了。