第147章 太极料理

的厨师们。

“你们倒是说话啊，你们都是厨师，不会不知道做菜最重要的是什么吧！”

老板感觉自己答错了很没面子，所以让大家挨个说一说自己的答案。

“是气味！”店长点出一个让他回答。

“错！”

韩非言简意赅，否决了这个答案。

“难道是菜色！？”被老板灵犀一指点到的下一个继续回答道。

“错！”

韩非再次否决了一个错误答案。

剩下的开始疑惑，刚才有个答错的年轻厨师这时候不服气道：

“色香味都不是，那你说说看什么才是最重要的？”

店长憋了一眼这个愣青的家伙，心中腹诽，“蠢材，十足的蠢材，今天就是让家来说了算的，你瞎几把捣什么！”

然而韩非并没有介意对方的质问，他缓缓地说出两个字：“搭配！”

“搭配？”

“是搭配？”

“对啊，是搭配！”

听到了韩非的答案，众开始互相低语起来。

韩非这是一语点醒梦中，一言道天机。

他的答案很快就得到了在场所有厨师的认可，连刚刚出言质问的年轻厨师也是闭上了嘴，乖乖聆听韩大师的指导。

毕竟大家都是正经的厨师，很多东西一点就透，根本无需多言。

等全场无声，众再次看向自己的时候，韩非才又继续说道。

“海鲜的烹饪方法无非有8种，烫、蒸、葱油、炒、炸、白灼、刺身。

处理过程也可以说是非常的简单，也正如那句话，往往最高端的食材，只需要用最简单的烹饪方式。

所以你们觉得做海鲜很难吗？”

韩非再次抛出一个疑问。

众有的点，有的摇。

“答案是难也不难。”

韩非化身“谜语”，直接给出一个似是而非的答案，然后继续解释道。

“简单是因为菜式做法太简单了，变化太少，所以容易导致菜式单一。

难是因为，难以做出新意，难以做出出列拔萃的拔群效果。

废话我也不多说了，接下来我给你们演示一下几个新菜式的做法吧，你们自己感悟一下。”

在场的都是专业的厨师，韩非也就不讲最基础的火候之类的东西了，直接动手给他们做了几道非式做法的海鲜料理。

韩非先是做了一道膳食搭配最合理、最健康的地中海料理，韩非将海鲜味与蔬菜清甜爽的滋味完美组合，设计了一道用蔬菜清甜来衬托浓郁海味的美味料理。

韩非介绍道：“这道菜可以主打健康饮食，零负担的噱，让顾客吃得美味，吃得放心，更吃得养生，吃得健康，试问有谁会不呢？”

紧接着，韩非取葱、姜、蒜（中式料理三大神器）等辛香配料给海鲜去腥，再以快火烹熟，锁住海鲜的汁，将海味浓郁的霸气完全展现出来。

韩非继续介绍道：“这种料理重快火锁住海鲜的甜味，讲求的就是原汁原味，当然你们也可以尝试其他的方法，并不是只有生鱼片才叫原汁原味，懂了吗？”

老板和众品尝过后纷纷点，表示很赞。

接下来，韩非又给他们演示了一道以煎炸为主的美式海鲜料理。

本来韩非还想给他们演示一下，东南亚风味的海鲜料理要怎么做。

但是厨房里没有合适的香料了，所以最后，韩非只能用讲述的方式向他们阐述如何搭配香料进行海鲜烹饪。

等到在场的所有已经被韩非那湛的厨艺以及他对厨道独到的见解给完全折服之后，他再次重申了一遍，做菜最重要的是搭配。

韩非双手背在身后，一副世外高的姿态，高莫测滴说道。

“世上没有完美的食物，只有完美的搭配，相的搭配，味的搭配，季节食材的搭配，奥妙无穷，千变万化，这才是真正的太极奥义！”

不好意思，韩非的职业病又犯了，总是会不自觉地融合到某个职业身份中去。

但是韩非的话，却让在场的厨师们悟到了一个终极的料理做法，这个料理被他们称之为“太极料理”。