第七百四十三章 言传身教

蟹上来，然后给众都了一套小巧玲珑的工具。

苏油笑道：“刚刚小山先生笑话我仪状粗野，那我先给先生道不是了，这回我们整文雅一点，请！”

晏几道拿起两件工具左看看又看看，靠，这怎么玩？

苏油说道：“这叫蟹八件，锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针，吃蟹要吃得文雅，就得靠这个。”

郑侠赶紧拱手：“少保，刚刚叔原言语有失，多有得罪，你大大量，就不用为难他了。”

晏几道冷汗都下来了，也赶紧拱手：“刚刚少保一席话，让我实在汗颜，还请少保宽饶则个。”

蔡京偏过偷笑，不忍心看晏几道的惨相，早告诉你别装，你要装他比你能装一百倍！

刘万春也偏过偷笑，恩公其实也是现学现卖苦练蟹八件，几天下来也弄坏了不少螃蟹，原来是等着这一场。

见两服软了，苏油这才罢休：“其实我也是才弄出来的，我们随便牛吃螃蟹无所谓，不过生们喜欢优雅，列位学了回去传给家中眷，游时也多得一道赞誉不是？”

接下来就是跟着苏油学吃螃蟹了，用锤子始在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打，这是先将蟹壳敲松，方便掀盖。

掀开背壳和肚脐，用镊子剔除蟹鳃，用剪刀剪下蟹腿蟹螯。

用签子剔蟹肚的蟹，或捅出或钩，取出蟹腿。

用长柄勺刮下膏黄。

所有作都是在剔凳上进行，其实就是一块加工成荷叶形状的银砧板，打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上，用小锤砸开。

一番作下来，就算是钟鸣鼎食之家出来的晏几道，都不得不叹服一声——讲究！

然而还没完，吃过螃蟹，刘万春浑家又上来了，还要用姜汁菊花水净手。

之后才开始吃菜。

蟹的鲜美让众惊绝，苏油说道：“做这个的目的，一来是太湖周围螃蟹众多，这东西九月最肥，过后就没有了，做成蟹，可以保存一年都不变质。”

“二来太湖水产，以后会成为一项产业，会制成罐，就如莼菜那般，与海产一起送往大宋各路，给当地百姓多谋得一份收。”

郑侠和晏几道这才明白苏油的意图。