第四十一章 铁锅

连在家里杀生都忌讳，于是铺就有了代劳业务。

苏油说道：“要了，一并送到程家去。多少钱？”

掌柜的说道：“您打我脸！这东西，我要收你钱，那还是吗？”

苏油眯眯笑：“掌柜的还真实在，那我教你一个乖，以后你这里杀鹅，将鹅羽送到程家，能够得一笔钱，然后杀鸭鹅的时候，先化得半碗盐水，将血滴其中，能得到一种吃食，叫血羹，十文钱一碗，应该好卖。”

掌柜的明显不信，不过脸上还是堆着笑：“那感好了，这平白一能多上百文的收，我得天天给小少爷烧高香！”

苏油也懒得多说，只告诉他东西送到找程家账房要钱，便急匆匆地去了。

从后屋穿过甬道来到厨房，苏油便叫道：“厨子大叔在不？”

厨子大叔抢出厨房来：“怎么当得起小少爷这么叫！你叫我周胖子也行，老周也行。”

苏油笑道：“那就叫你老周了！赶紧赶紧，今天又有新菜式！”

老周得意洋洋：“嘿嘿，史家的厨子这两天跟我打听雪盐的方子，说是史家村子上吃的盐比家里还好，说那帮泥腿子这是要造反啊。话不投机，我都不希得告诉他！”

苏油笑道：“对的，不告诉他，让他自己求泥腿子去！别说那些了，我们先开锅！”

铁锅直径两尺有多，一个凹底，底部厚些，边缘较薄，锅边还开了三个孔，用铆钉铆了个把手，把手用螺钉接了个木柄，制式和苏油图纸上边的一模一样。

苏油让厨子将锅放在灶上，烧起火，切了一块肥膘在里边来回抹，抹得青烟四起。

厨子贼听话，一边抹一边问：“少爷，这又是什么讲究？”

苏油说道：“这个啊，做炒菜用的！急火快攻出菜，不过第一次使用之前，先要开锅，嗯……我是受那天肝腰合炒的启发，对了你没吃过肝腰合炒是不？”

厨子脑袋摇得呼噜呼噜的。

苏油笑道：“那今天就让姻伯尝尝炒杂，改天再肝腰合炒。”

厨子笑得见眉不见眼：“少爷今天又赏赐手艺了，那我得踏踏实实接着啊！”

见锅烧得差不多了，苏油叫厨子将锅重新洗净，这时候铺掌柜来了，送来三包荷叶包裹的肥油。

一见到苏油就拱手作揖：“小有眼不识泰山，多有得罪，这血羹的章程，刚刚忘了向小少爷请教。”

苏油笑道：“刚刚你不是明显不信吗？”

掌柜嘿嘿笑道：“瞒不过小少爷，刚刚路过书店，便被掌柜的程三爷叫住了，说打今后鹅羽程家包了，小少爷真没有拿小开心。”

苏油笑道：“其实很简单的，我给你演示一下得了，看，这么多水，这么多盐，化好盐水，滴鲜血后这么搅拌几下，然后静置起来即可。”

掌柜的开心不已：“这么简单？多谢小少爷了，我这就去准备起来，家里的盐还得磨成才能用。”

苏油一把拉住：“别忙，这血羹要菜须得用荤油，一小勺荤油熬化，两片姜片几粒花椒呛一下，加水烧开，滑血，熟到快过心的时候丢菜叶子，加盐起锅即可。要是没有那一小勺荤油和那两片姜片，这菜就没法吃。你要卖这东西，须得让别知道做法才行。”

掌柜一躬到地：“多谢小先生，我这便回去试试。”