1040.误区与潮流

周方远想要涉足无糖食品的领域，并不仅仅因为父亲得了糖尿病那么简单。最新地址发送任意邮件到 ltx Sba@gmail.ㄈòМ 获取

事实上在他重生前，无糖食品的风是越来越大，市场规模也越来越大，毕竟全世界糖尿病那么多，这些肯定不能和正常一样放开了吃，无糖食品的存在，或多或少能解决一些他们的问题。虽说无糖食品也不可能真的就放开了吃，但比起正常放糖的食物，无糖食品对糖尿病确实是有友好了许多。

不过话说回来，无糖食品这种东西，本身也是有误区的，很多虽然了解到了无糖食品，但一些误区他们并不知晓。

首先，无糖食品等于不含糖，这就是一大误区。

从科学的角度上看，绝对的无糖食品是不存在的。食品安全国家标准规定，食品中的糖含量少于o.5g/1oog(固体)或1oomL(体)，即可标注为“无糖食品”。也就是说，无糖是指固体或体食品含糖量在o.5%以下，而并非完全不含糖。

市面上所谓的无糖食品是不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等成分，之所以也是甜的，是因为加了甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽醇糖等替代品。健康、不含糖、热量低？关于无糖食品的误区家长们恐怕要重新了解一下

常见的无糖食品，如无糖饼、无糖月饼等，本身大多都是用面等碳水化合物制作，吃进去后经消化分解最终还是会变成葡萄糖，摄的糖分并没有减少。所以“无糖食品”并不代表完全不含糖。

其次，无糖食品等于热量低，这是第二个误区。

有说，虽然无糖食品可能有些糖，但是毕竟含量少了很多，那相比较含糖的食品，不是同样也会减少热量摄吗？

并不能如此简单的划等号。

有的商品可以在包装上看到“无添加蔗糖”，但是仔细看配料表会发现，虽然不添加蔗糖，却可能添加了葡萄糖浆、麦芽糊等，而这些物质在水解后同样会产生葡萄糖，所以热量一点也不会少。而且为了改善感，有些“无糖食品”可能还添加了大量的油脂，这些脂肪同样会造成热量超标。

所以，食物热量高不高，要综合看看配料表，不仅需要糖分少，还需要综合考虑植物油、脂肪、碳水化合物等各种配料的含量。而除了添加糖，本身就含有淀的饼、面包等食品，在体内最终还是会被消化吸收为葡萄糖，从而转化为热量。

其三，无糖食品等于健康，这个实在是一个大大的误区，比上面两个都要严重。

这年月，随着老百姓肚子里逐渐有了油水，很多都开始追求健康，追求更高层次的享受。

于是乎，无糖食品渐渐进很多没有糖尿病，但却渴望身体更加健康的顾客的眼中。

其实直到周方远重生前，无糖食品都还不能和健康划等号。虽然在食品的包装上印着醒目的“低糖”和“无糖”字样，但它们又不可能完全脱离糖分。纵然糖的含量很低，但如果无节制地大量摄也会对身体造成伤害。

无糖食品中的甜味剂本身不含有热量，无法为身体提供能量，我们在摄后反而会促进大脑对甜食的奖赏机制，因此仍然会感到饥饿，很可能将继续进食，以补充所需能量。甜味剂的甜度远高于真正的糖，摄后大脑接收到强烈的刺激信号，在没有进食糖分的时候，却命令身体分泌出对应的激素，易导致体的激素发生紊。

另外在心理行为上，我们越是认为它“健康”“没有热量”“无糖”，喝下饮料吃下零食的时候就越没有负罪感，以至于会吃下比平时更多的食物。

面对“无糖食品”，任何在任何时候不能一味的“迷信”，反而更应该认真参考成分表、热量表：有些无糖食品可能含有葡萄糖或者其它一些糖类，脂肪、碳水化合物含量可能并不低。在选购的时候要看该产品是用何种甜味剂代替了有关糖类，绝不能盲目地过多食用。

就像上面所说，无糖食品，并不等于是真正的无糖。

按照欧洲国家的通用概念，无糖食品指的是不能含有蔗糖和来自于淀水解物的糖，如葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀糖浆等糖类。但为了感问题，同时含有糖的替代物，即添加了不升高血糖的甜味剂，如木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、甘露醇等。

糖是碳水化合物的别名，一切含有碳水化合物的物质都可称为糖类。所谓的无糖食物只是在加工时没有直接添加糖，不代表产品中完全不含有糖。比如无糖蛋糕是面做的，面本质上就是碳水化合物，经过消化吸收后还是会分解成葡萄糖。无糖饼，它可能没有加白砂糖，也没有加甜味剂，感上很淡，但由于饼的原料是面，就可以升高血糖。无糖汤圆也是如此，虽然没有添加蔗糖，但是汤圆含有淀，摄后还是会引起血糖升高。

市面上很多的“无糖食品”通常是制的米面经过比较充分的烹饪后制成的，他们的血糖负荷并不低，有