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这个餐馆办起来，虽然比当初的李记酒铺强太多了，不可同
而语。
可要放在当时京城的四大商场之首，各种名店汇集，大小餐厅林立的东安市场内，还是有点不够看的。
硬件条件也就只能勉强属于中等。
但李立
明就明在他选中的
东是经过
思熟虑的，并不是随便就让
投钱的。
否则的话，他就该去跟康术德开
才对。
这个时候，康术德也已经有一些积蓄了，一两千大洋还是拿得出来的。
然而李立没有。
非但没有，他甚至甘心在利益分享上让这几位东占大
，他就只占两成。
专为给几位少爷小姐赚零用钱，当个卖力
活的大掌柜。
不为别的，就因为这些出资的东们，对于李立而言，都有特殊的用处。
他图的就是狐假虎威狗，能借助这几位少爷小姐的背景，在商业经营上享受莫大的便利。
首先马家的孙少爷不但是李立的雇主，而且马家是京城首富。
什么京城饭店、自来水公司、电车公司、开滦煤矿，全有马家的份。
李立把马家的孙少爷拉进买卖里，除了时间上他自由了许多，得以分心照管店铺。
也能够借助马家的金字招牌给他自己增加信用度。
采购商品、原料和设备的价格和时间都会大幅放宽。
甚至无需现钱就能从一些商家先拿大批量的现货。
这就等于是钱啊。
其次，马家孙少爷跟北平市长千金余益华谈恋
。
李立作为司机跟余小姐也混熟了，借助余小姐的名义办事，谁敢不给几分面子？
别说物资供给上不会断档，受到的各种管制也都会比同行压力减轻不少。
甚至东安商场还因此按照李立的心意，强行迁走了原商户，腾给了他一块中间地段好位置。
那块地方，无论南来北往都要经过于此，而且经营对象的定位也十分有利。
北面距离东安市场的书店区域不远。
其中“中原”、“春明”几家书店都是专门经营外文图书的，顾客多是大学教授和知识分子。楼上四周有一家舞厅、会贤台球厅HT文卿镶牙馆。
南面是南花园，升平游艺社等娱乐场所就在其中。
所以说，李立在这儿开办餐馆。
东安商场的客，在娱乐、购物、购书之后，都有可能到他的吉士林坐坐。
最后，李立还看中了江家是留洋建筑师的“洋造办”背景，以及江家四小姐平就张罗美食，招揽朋友，举办聚会的习惯。
果然，店铺装修的事儿全由四小姐找的给办妥了。
不但完全符合他的要求，效果极佳，特别洋气，最后价钱给算得还特别便宜。
店铺开业后，四小姐也经常邀约朋友来吃饭，照顾买卖。
而且由于这几位少爷小姐社会关系不同一般，吉士林开业当天，还有东北军将领鲍文樾专程前来捧场。
这主儿曾经是张学良将军的得力助手，后来落水附逆，当过汪伪政府的军令部长。
在北平沦陷时期，还是一个挺有能量，获得本看重的军界物。
因此，许多都产生了误会，认为鲍文樾才是吉士林的靠山，是真正的幕后老板。（这是真的，文中李立为作者杜撰）
总而言之，吉士林的资金不大够只是小问题。
除此之外，几乎占尽了先天的优势。
吉士林开业当天，那真的是顾客盈门，来了个开门红。
当然，决定一个餐馆是否能持续的红火下去，关键还是得看经营手段和菜肴的味。
在这两方面，李立也没掉链子，他做的确实不错。
比方说，这次他学起士林就学得更到位了，几乎完全采用了起士林的营业模式。
一楼的店堂很小，除了卖卖糕点、糖果、洋酒、罐外，便只经营一些快餐、三明治和冷饮。
楼上才是正经的餐厅，卖各种西餐大菜。
甚至他还雇佣了几个白俄落魄贵族家的姑娘，充当
招待。
虽然由于楼上南北向不宽，东西向却很长。
整个店堂的桌椅不得不采用“火车座”的形式，就像一节加宽了的列车车厢。
这与起士林的圆桌座椅来相比，层次确实显得有些拉低了。
但李立却仍然懂得要在其他方面增加艺术气氛，把不足给补齐。
比方说餐厅的东是算账的柜台和酒台，西他就弄了一半圆型的高台，约高出地面一尺许，形成一个很简单的小舞台。
