的利润。
这就说明了，高端市场的好处。
因为在这个领域，有相当一部分
，并不是理
消费的。
就比如有些，最早是卖肾也要买苹果，而到现在就是花呗透支，分期也一样要买苹果。
明明一个月就赚三五千，蜗居在大城市的格子间里面，每个月刨除房租，还有吃喝开销，基本都月光了。
可为了撑面子，就是要买苹果。
而且一说还振振有词，苹果就是系统好，就是流畅。
可你特么连饭都快吃不上了，苹果的系统在流畅有个der用。
难道谁还会为了你用苹果，而高看你一两眼不成？
当然餐饮界的中高端消费就完全是另外一回事了，自从国家明令禁止公款吃喝之后。
以前大行其道的各种私会所，和各种私家菜，又或者是什么高档酒楼饭店，现在是全部倒下了。
不过毕竟中高端餐饮消费还是有市场需求的。
有些有钱，他就不喜欢到挤的小饭馆去消费。
家就是喜欢到环境更好，更加素雅一点的饭店里去消费。
而且有时候宴请一些宾客，去普通的小饭店也不合适。
一方面是对不上宾客的身份，另外一方面，也是因为请客的诚意的问题。
所以中高端餐饮的市场的需求还是有的。
这也是最近几年某地捞，和某面村能火起来的主要原因。
虽然他们两家不便宜，但他们确实提供了不同于普通饭店的东西。
一个是特殊，甚至可以说极致的服务，而另外一家，则是提供了不同寻常的食物
味。
而肖锋也看到了这餐饮界
部的利润空间，他成立的仙客来就是冲着这个领域来的。
而这仙客来，主打的就是健康。
从策划这个品牌开始，他就组建了一个专门的团队，来给这家店做定位和策划。
这个团队里里外外可包含上百，这些的工作特是五花八门。
有的是做菜品味研究的，有的是做菜品营养研究的，还有是给店铺做软件方面技术支持的。
总之这次的这次他的图谋是不小。
而这仙客来的终极奥义，其实就是做高端产品的标准化。
这也是他们名厨集团最擅长的。
味标准，食品的分量标准，然后就是营养范围标准。
说在直白一点，他们要做的就是更加高端的中式快餐。
之前的名厨制造是普通模式的中式快餐，采用的是中央厨房供货的模式。
就是他们在待门岛上的工厂，把各种快餐做成料理包，然后送到各家门店。
然后各家门店在接到订单的时候，只要把料理包打开来热一下就ok了。
这样就能做到分量统一，营养统一，味统一的标准。
而高端饭店，你自然不能采用这样的模式。
尤其是咱们国内的高端餐厅，靠的都是后面的大厨。
大厨的手艺好，那么这家店的的菜就能吸引到顾客。
这样这家餐厅就有了卖点，有了可以炒作的噱。
可实际上呢！
那些所谓的高端餐厅，其实真正有高端技术的大厨就那么一个，剩下的都是跟着他的徒弟。
而其实你到这家餐厅吃到的饭菜，几乎大多数都是他的徒弟做出来的。
大厨只有在店里接待高端贵宾的时候，或者某些学徒们搞不定的菜品的时候，才会亲自上阵。
所以对普通消费者而言，吃到的东西，和外面的普通餐厅其实并没什么不同。
你付出更多的钱，其实只不过是在位饭店的名气买单而已。
而肖锋的仙客来，这次要做的就是把高端餐饮也给标准化了。
而且这次他主打的健康的理念。
通过这段时间的策划，他们的团队先做的就是选品。
找来上百位的厨师，到各种高档饭店去摸排，把去这些饭店的客的味摸清楚。
这次的仙客来，肖锋打算做的是最近几年很流行的融合菜。
所谓的融合菜，其实就是什么菜都能做。
以前很多饭店，经常打着川菜，湘菜，粤菜的特色。
你到了这家店，就只能吃到他们主打的特色。
可如果你去了川菜店，可你带去的又有想吃鲁菜，和粤菜的就很麻烦了。
所以他的仙客来要做的就是融合菜系，什么都能做。
你想吃川菜的麻婆豆腐，和鱼香
丝，我们能做，你想吃粤菜的清蒸海鱼，或者的芥兰牛我们也一样能炒。
所以他们做的先第一步，就是派到各种特色的饭店去收集
报。
主
