第二百三十六章 老张的店（周二，求票~求订阅）

如果说中国有哪一家火锅最好吃，恐怕许多都有不同的选择。地址失效发送任意邮件到 Ltxs Ba@gmail.com 获取最新地址会有报出海底捞、小龙坎、东来顺等等名店。

每个喜欢吃的火锅味也截然不同。从南到北，从东到西。中国地大多，味驳杂。

川渝地区的麻辣火锅，虽然近些年在火锅战场有着风无两的趋势，有了成为中国火锅代言的感觉。但这也只是一个错觉。

因为他还有许多更加强劲的敌手。南方两广地区的打边炉依旧是当地的最。没有辛辣的调味，全凭牛骨或猪骨调出的高汤。上新鲜爽滑的牛。一片牛身上的吊龙鲜红。在高汤中七上八下算上1o余秒。

牛本身还带着些许色的肌理。蘸上简单的酱油葱姜调味汁，一咬下汁充盈的在嘴内开。

对于嗜好川渝辣锅的来说，也许这样的味过于清淡。但吃汕边炉要的便是这一份食材本味的鲜爽滑。

而在高汤锅中慢炖着手打牛丸更是打边炉中必不可少的重要一环。如果汕火锅是一个军阵，各色牛是各级将军的话。那么牛丸，牛筋丸则是先锋官。

牙齿咬下，充满韧的牛丸，牛筋丸在的唇齿之间跳动。若不用力，甚至还有可能被其弹开。

这看似清淡无味的汕牛锅，喜重味者不喜。但对喜好清淡鲜美调味的食客来说，却是可大饱福的珍馐美味。

但如果要说清汤锅的极致的话，那不得不提都的涮羊。

老都涮羊无疑是天下火锅中极简之大成者。也是天下火锅的鼻祖。中国火锅源于此。

选用无异味的山泉水。随意的放两片生姜，一根大葱，两颗大枣。甚至连盐都不需要放，就这一碗白水清汤涮却享誉中华2oo年。

老都涮羊算是可以将食材本味凸显到了极致。简单的清水烫煮羊。支撑起这一锅味道的完全就在于羊本身的品质。

羊不可无味，羊无味则整锅无味。同时羊又不可有大味。因为清汤白水，没有任何香料去压制羊本身的腥膻味。

只有羊自己本身撑起这一锅所有的味道。

清水煮开，先放羊尾油润锅。再下新鲜手切的热气羊。只需在滚烫的铜锅中滚上几滚便可将其捞出。

料碟里面调好韭菜花，豆腐，香油，当然也少不了都是为本命的芝麻酱。将刚涮好的羊，趁着热气裹上这一圈浓浓的酱汁。直接放中大肆咀嚼。

羊的鲜，麻酱的香，韭菜花的葱，豆腐的咸，四味调和相得益彰。

若觉得都涮羊过于清淡无味，那么再往西走一走。还有一个对喜重味，但又不麻辣的友好的火锅，那便是暖锅。

与其他火锅需要现煮现烫不通。西北暖锅所用食材皆是在上锅之前便已烹饪好的。

炸的焦香酥脆的丸子。香四溢的烧。层层叠叠铺堆起来的糕。吸饱汤汁的炸猪皮。还有寓意着合家团圆的虎皮鹌鹑蛋。

它们热热闹闹的齐聚一堂。在滚开香浓的汤汁中翻涌沸腾。除了防止胡锅而在锅底垫的那些大白菜，整个暖锅无其他素材。

大吃，大喝酒，这才是西北汉子的豪爽之。

和西北汉子一样豪爽的还有东北汉子。而在天寒地冻的东北，一锅热气腾腾的酸菜白锅就是对一整年辛勤劳作的最好褒奖。

十月底，东北已经比中国大部分地区早一步感受到了冬季的寒冷。东北感受着刮起的寒风，一年一度激酸菜的时间又到了。

曾经激酸菜是因为那时东北冬季缺少新鲜蔬菜，冬季里保存蔬菜的手段有限。大白菜产量高，激酸菜不仅仅可以让当年收获的白菜保存时间延长。并且激酸菜所产生的酸菌也有助于东北在漫长且缺少绿叶蔬菜的冬季里保持肠道健康。

和酸爽的酸菜所搭配的就是肥腻的五花。大块的五花被切成薄片与酸菜一起炖煮。

酸菜白锅没有复杂的调味，但是肥腻的五花遇见酸爽的酸白菜，这便如前生早定的姻缘一般，天衣无缝，互通互补。

酸菜压下了大片五花的肥腻，而大片的五花又补足了酸菜的油水。

东北汉子就着酸菜白锅能吃下三大碗东北大米饭。

也许各地吃的火锅味不同，喜好不同，喜欢的店也不同。没有能做出一个全中国所有都喜欢的火锅味。

但是在如今的中国，如果要说有那一家的火锅店的名是最旺的。

那么所有都会指着蜂巢城的仙魔主题火锅餐厅。这无疑是全中国名最响亮的网红火锅餐厅了。

民广场的火锅店专用接送飞剑上，魔君黑炎看着飞剑缓缓起飞，随后◇零零看书网◆加到四百公里的时飞向蜂巢城。飞剑没有任何的外罩，但是却没有强风吹拂在脸上的感